保存九層塔「平鋪、冷藏」即可！國宴主廚曝神技：1週也不發黑

許多料理會加入九層塔增添香氣，但九層塔保存不易，總是容易變黑與枯萎，令人傷腦筋，但國宴主廚阿慶師指出，只需要把九層塔用廚房紙巾分層擺進保鮮盒再冷藏，這樣就算放了1週，也能維持翠綠好顏色。

阿慶師透過臉書影片表示，不少民眾將九層塔買回家，大多是在塑膠袋內鋪上廚房紙巾後，放進冰箱冷藏，但這種方法往往效果不佳，過沒幾天葉片就全部發黑。

因此阿慶師建議，買回家的九層塔千萬別碰到水，使用1個乾淨的保鮮盒，先在底部鋪2張廚房紙巾，再將九層塔的葉片挑下來放入保鮮盒，放到半滿時，再鋪1張廚房紙巾，再將剩下的九層塔放進去，這樣就可以放進冰箱冷藏了。

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阿慶師強調，九層塔擺放時要保持蓬鬆，不要用力壓實，以免擠壓葉片導致受損。他實際測試這種方法，九層塔可以保持4天仍有剛買來時的良好外觀，1週後也不會出現變壞的狀況。