記者陳雍仁／綜合報導
曾入選米其林指南的台南人氣小吃「葉家小卷米粉」經過4個月歇業休息後，終於即將在5月3日恢復營業，業者還佛心加碼宣布「任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，只要您有這份心意與毅力，有意去學習跟傳承這份技藝，歡迎跟我們聯繫。」
葉家小卷米粉去年底因闆娘不復年輕且積勞成疾，從今年1月1日起開暫停營業，讓不少饕客大感惋惜，幸好經過4個多月的休息，葉家小卷米粉近期發布公告，「致各位喜愛葉家小卷的朋友們，在經過一段時日的休養生息之後，已經準備好能夠再次一饗街坊鄰居，以及遠道而來的饕客們，謹以此通知，請大家告訴大家，我們即將於5/3 週三起開始恢復正常營業，衷心的期盼各位能夠再度光臨，來品嚐府城這道絕無僅有的特色小吃。」
同時公告中也宣布另一項好消息，「任何背負傳統招牌的小吃，是記憶，也同時是技藝，兩者皆須被傳承，才能有持續發揚的機會，我們希望小卷米粉等於台南小吃的這項美談，能夠在以後繼續的被下一代深深牢記，所以休養之時，我們闆娘一直就在思考著這件事，因此，復業當下，我們也想傳達這樣的訊息，給予任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，只要您有這份心意與毅力，有意去學習跟傳承這份技藝，歡迎跟我們聯繫。」
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