饕客有福啦!台南「葉家小卷米粉」5月復業 佛心加碼「開放手藝傳承」

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記者陳雍仁/綜合報導

曾入選米其林指南的台南人氣小吃「葉家小卷米粉」經過4個月歇業休息後,終於即將在5月3日恢復營業,業者還佛心加碼宣布「任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們,只要您有這份心意與毅力,有意去學習跟傳承這份技藝,歡迎跟我們聯繫。」

葉家小卷米粉經過4個多月歇業休息後,即將在5月3日復業。(圖/翻攝臉書「葉家小卷米粉」)

葉家小卷米粉去年底因闆娘不復年輕且積勞成疾,從今年1月1日起開暫停營業,讓不少饕客大感惋惜,幸好經過4個多月的休息,葉家小卷米粉近期發布公告,「致各位喜愛葉家小卷的朋友們,在經過一段時日的休養生息之後,已經準備好能夠再次一饗街坊鄰居,以及遠道而來的饕客們,謹以此通知,請大家告訴大家,我們即將於5/3 週三起開始恢復正常營業,衷心的期盼各位能夠再度光臨,來品嚐府城這道絕無僅有的特色小吃。」

同時公告中也宣布另一項好消息,「任何背負傳統招牌的小吃,是記憶,也同時是技藝,兩者皆須被傳承,才能有持續發揚的機會,我們希望小卷米粉等於台南小吃的這項美談,能夠在以後繼續的被下一代深深牢記,所以休養之時,我們闆娘一直就在思考著這件事,因此,復業當下,我們也想傳達這樣的訊息,給予任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們,只要您有這份心意與毅力,有意去學習跟傳承這份技藝,歡迎跟我們聯繫。」

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