記者蔡庭語／綜合報導
吃鳳梨竟可以止瀉？錢政弘醫師表示，鳳梨酵素可以減少35%-62%細菌毒素，是「天然的抗生素」，不過，也不是所有的細菌性腹瀉吃鳳梨都有效，這個偏方只適輕症時嘗試。
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書發文分享，小時候吃壞東西拉肚子的時候，父親會去買鳳梨罐頭來自救，當時覺得很神奇，吃一兩片鳳梨之後，腹瀉就停止了。後來當了醫師驚覺，鳳梨止瀉偏方根本是矛盾的，因為鳳梨的纖維質很多，還富含鳳梨酵素，理應是促進排便和幫助消化才對，根本不適合在拉肚子的時候吃，加上鳳梨罐頭很甜，一般腹瀉的時候吃甜食，會加重症狀，不過，奇怪的是實際使用後卻又有止瀉的效果，當時解讀應該是醫學上所謂的「安慰劑」效應，疾病應該本來就要好了，偏方的效果主要是來自家人的關心。
不過，錢政弘醫師說到，最近看了2021年的《營養素期刊》才知道，原來吃鳳梨會止瀉根本不是巧合，如霍亂弧菌與大腸桿菌，是細菌性腹瀉常見的菌種，其分泌的外毒素是導致腹瀉的主因。根據研究發現，鳳梨酵素可以透過兩個機轉減少腹瀉，其一是抑制毒素產生的訊號傳遞路徑（cAMP 和cGMP）來減弱毒素的作用；其二是鳳梨酵素能改變腸粘膜上特定「糖蛋白接受器」的連結點，阻止大腸桿菌附著於腸壁上。因此鳳梨酵素可以減少35%-62%細菌毒素，可謂「天然的抗生素」。
- 資料來源：【錢政弘 胃腸肝膽科醫師】臉書粉專
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