生香菇水降血糖？她喝下全身紅疹爆發如鞭痕

網傳日本研究稱生香菇水可降血糖，一名女子誤信，將香菇水加熱水後服用，結果隔天起嚴重紅疹，形狀如鞭痕，就診後確定罹患「鞭打狀皮膚炎」。皮膚科醫師表示，是香菇多醣引起的皮膚炎，經抗組織胺和類固醇治療後才緩解。

皮膚科開業醫師羅棋守向《蘋果日報》表示，從不少鞭打狀皮膚炎臨床病例可知，包含皮肌炎、特定化療藥物，及最常見的香菇多醣，都是引發該病的原因。他說，一般未煮熟的香菇都含有香菇多醣，食用24到48小時後可能引起皮膚劇烈發炎反應，看來像遭鞭打或抓痕。

林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海說，香菇多醣經高溫烹煮可完全分解，建議香菇要煮熟。

中時電子報 戴安瑋