【影】邊吃飯愛配「這種魚」？醫示警：小心罹「鼻咽癌」機率高7倍！

實習記者陳昀娟／綜合報導

不少人在吃飯時會配著罐頭泡菜、醬瓜、鹹魚等下飯的醃漬食物，然而有醫師表示，愛吃醃漬食物可能大大提升罹患鼻咽癌的風險，最高甚至達到7倍！

不少人在吃飯時會配著罐頭泡菜、醬瓜、鹹魚等下飯的醃漬食物。（示意圖／Pexels）

根據衛福部癌症登記報告顯示，台灣每年約有1600人罹患鼻咽癌，在2019年的國人癌症發生率中，鼻咽癌排名男性第14位、女性第20位。

台灣頭頸部腫瘤醫學會理事長、台大醫院副院長暨台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人指出，鼻咽癌是華人社會好發的癌症之一，主要有3大成因：

1. 基因遺傳
   鼻咽癌具有家族遺傳的特性，一等親之內罹患鼻咽癌的機會，高出一般人2至19倍以上。根據臨床觀察發現，有鼻咽癌家族史者，家族中罹患鼻咽癌的人，可能高達5至7人。
2. EB病毒感染
   EB病毒普遍存在華人社會，根據研究顯示，高達95％以上的華人，曾感染過EB病毒。但並非所有感染EB病毒者都會罹患鼻咽癌，還得取決於基因遺傳，以及年幼時是否常吃醃漬食物。
3. 愛吃醃漬食物（鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜、醃蘿蔔等）
   根據研究顯示，每周有2餐吃醃漬食物，得到鼻咽癌機會是一般人5倍；如果每周有5餐吃醃漬食物，得到鼻咽癌機會是一般人7倍。從小就吃醃漬食物，罹患鼻咽癌的機率越高，因為醃漬食物含有大量的亞硝酸鹽，就是一級致癌物。

醫師表示，從小吃醃漬食物恐會致癌。（示意圖／Pixabay）

婁培人表示，由於傳統社會生活條件較差，罐頭、醃漬食物經常出現在餐桌上，而嬰幼兒的副食品常是有什麼吃什麼；若是有鼻咽癌家族史，又感染了EB病毒，就容易大增罹患鼻咽癌的風險。