只有飲料要戒？日常飲食藏糖　火腿、肉鬆、沙拉醬全上榜

民眾減糖多從戒掉含糖飲料和甜點著手，但國健署指出，許多日常飲食中的鹹食、調味料和料理手法都暗藏大量糖分，像是香腸、火腿、肉鬆等加工食品，以及三杯雞、糖醋排骨等傳統料理。

國民健康署在臉書粉專「食在好健康」發文提醒，常見調味料如番茄醬、甜辣醬、照燒醬等，為了增添香甜與色澤都添加糖分。生菜沙拉常用的千島醬、蜂蜜芥末醬、和風油醋等醬料，同樣藏有糖分。

在加工食材方面，國健署表示，火腿、香腸、培根、肉鬆等加工肉品在製造過程中會添加糖分以調味及增添色澤。此外，罐頭食品如玉米罐頭、肉醬罐頭等，成分表中也都能發現糖的蹤跡。

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對於中式料理，國健署指出，許多傳統烹調方式會使用糖來提升香氣和色澤，例如紅燒、傳統滷肉、東坡肉、三杯雞等料理常會添加冰糖。烤雞、叉燒、串燒等料理則會在表面刷上蜂蜜或糖漿增添色澤。

針對如何避免攝入過多隱藏糖，國健署建議民眾可從閱讀成分表著手，留意蔗糖、果糖、葡萄糖等各種糖的添加。同時鼓勵民眾多自行烹調，善用洋蔥、番茄、南瓜等天然食材增添甜味，若必須外食，則建議選擇減糖或無糖的產品，並減少沾取調味醬。

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