「龍門客棧」水餃名店 97歲創辦人辭世　座上客不乏前總統

記者李則緯／綜合報導

被譽為台北市10大水餃店的「龍門客棧餃子館」第一代創辦人姜志民，傳出14日凌晨因多重器官衰竭辭世，享壽97歲。

開業超過60年的《龍門客棧餃子館》，地點位在台北市中正區林森南路巷內，在大安區瑞安街有一家分店，在台北水餃界老饕口中一直有著極高評價，許多名人、高官如前總統馬英九、陳水扁都曾是他的座上客。

據悉，龍門客棧不僅入選過台北市前10大水餃店，連滷味也是一絕，許多老饕甚至專程前來，就是為了要吃滷味，在網路上皆可看到許多讚賞好評。即使創辦人姜志民已屆高齡，依舊每日親自到店監督，直到後來妻子離世，才慢慢放下店務。不過在去年底他多次進出醫院搶救，直至今年8月14日凌晨因多重器官衰竭辭世，對此，許多老顧客感到相當難過，表示老闆料理的手藝及工夫所造就的美食是無可取代的，也是他們年輕時的共同記憶。

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