文／常春月刊
一年一度的黑鮪魚季又到了，鮪魚的肉質緊密、口感彈牙，吃起來非常美味可口，其富含油脂，口感豐富，搭配醬料或調味料之後，味道更加豐富多樣；鮪魚在各種菜餚中都能展現出出色的味道，真的是一道令人垂涎的美食。
食用黑鮪魚要注意
營養師雷小玲表示，黑鮪魚這個海洋之寶不知征服了多少饕客的嘴，擄獲多少饕客的心。黑鮪魚雖然營養又好吃，但也有些食用上要注意的事要提醒大家。
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1.黑鮪魚是高蛋白質食物，平均蛋白質有24%之多，但依照不同部位，也有些營養上的差異，當然也影響到它的口感與價格。
2.儘管鮪魚肚的營養成分豐富，但由於黑鮪魚體型大，可能含汞量較高，所以建議孕婦、育齡婦女，最好都不要吃；若一定要吃，每週攝取量不要超過35到70公克，六歲以下的兒童每月不要超過35公克。35公克，大概是3根手指的大小。
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