蔡庭語/綜合報導
吃這些蔬菜不僅可以補充維生素C,竟然還能美白! 營養師高敏敏在臉書發文,強調維生素C是人體每日不可或缺的水溶性維生素之一,但因人體無法自行合成,所以必須由食物中攝取,而每天只要攝取足夠的新鮮蔬果,攝取量應該都是足夠的,「但是現代人每日蔬果都攝取不足,加上壓力大也會加速維生素C流失」。
營養師高敏敏在臉書粉專《高敏敏 營養師》中發文表示,維生素C的功用其實不只美白,像是
- 強力抗氧化能力,阻止自由基搞破壞
- 促進膠原蛋白合成,使皮膚關節健康漂亮
- 參與神經傳導物合成,對抗壓力不疲勞
- 提升鐵質吸收率
- 打擊體脂肪,幫助代謝脂肪酸
- 給身體防護罩,幫助免疫功能運作
若人體缺乏維生素C會容易造成疲勞、全身無力、牙齦發炎、瘀青、關節痛、傷口難癒合、缺鐵性貧血等症狀,高敏敏營養師也建議,壓力大、飲食不均衡的人,可以每天吃點新鮮水果,補充易流失的營養素 維生素 C,幫助美白、製造膠原蛋白,還能抗壓。
高敏敏依據台灣食品資料庫的蔬果,統整每100g的水果中含有的維生素C的含量,資料如下: