獨家/都吃了寶林茶室「炒粿條」台大醫:恐是兩毒性高「仙人掌桿菌」或「米酵菌酸」惹禍!

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記者 王宜安 獨家報導

「寶林茶室信義A13」食物中毒案燒不停,截至今(26)晚間寶林茶室風暴增至9例!2人死亡, 2人加護病房救治中 !台大急診臨床教授李建璋,接受中天新聞網獨家訪問表示,一個晚上,一下子多了這麼多個案!而大部份病例都是吃了寶林茶室用餐「炒粿條」出現相同症狀,會致死又有人進ICU的強性菌種有可能是「炒飯症候群」中的「仙人掌桿菌」惹的禍!「仙人掌桿菌」通常都是由米製品沒有做好保鮮一週以上的菌種!而在美國也有報告曾經有這樣食物中毒死亡的案例!

「寶林茶室信義A13」食物中毒案燒不停!案例增加中!大部份患者都吃了這道都吃了「炒粿條」圖/翻攝自寶林茶室菜單

台大急診臨床教授李建璋,接受中天新聞網專訪表示,他看了一早開始到晚間突然多出來的病例,他認為這些病患有的死亡,有的進ICU,還有的傳出需靠葉克膜搶救!過去會嚴重致死的食物中毒案例,大多以「李氏特菌」和「肉毒桿菌」居多!但這次「寶林茶室信義A13」食物中毒案的病患,大都是腹瀉,.嘔吐居多!排除肉毒桿菌,是因為肉毒桿菌中毒的症狀是會呼吸衰竭!

台大急診臨床教授李建璋,接受中天新聞網專訪表示,推測可能是「炒飯症候群」中的「仙人掌桿菌」惹的禍!

他推測最可能是「炒飯症候群」中的「仙人掌桿菌」惹的禍!以及第二大種「唐菖蒲伯克氏菌」的毒素「米酵菌酸」。他推測前者很有可能是主因,原因是這些案例幾乎都是吃了「炒粿條」才中毒,而「炒飯症候群」中的「仙人掌桿菌」就是米製品像「炒粿條」的食物,有可能在一週以上沒有保鮮冷藏壞掉後衍生的「仙人掌桿菌」導致!

疾管署指出炒飯症候群指蒸煮或炒過的米飯或米製品放置室溫,貯放時間過長而遭仙人掌桿菌污染所致,潛伏期約半小時到6小時,症狀有噁心、嘔吐等。

美國媒體曾報導,一名婦人在中式餐廳吃完炒飯後,有嘔吐和呼吸困難而送醫急救,在加護病房躺了8天,後來被發現是因俗稱仙人掌菌的蠟樣芽胞桿菌中毒,俗稱「炒飯症候群」!疾病管制署也分享過「炒飯症候群」,指出炒飯症候群指蒸煮或炒過的米飯放置室溫,貯放時間過長而遭仙人掌桿菌污染所致,潛伏期約半小時到6小時,症狀有噁心、嘔吐等。

「炒飯症候群」釀食物中毒 ,米飯或米製品腐敗,容易長出「仙人掌桿菌」,由於它可抗熱,即便已煮熟,吃下肚的食物仍可能造成食物中毒,而傷害腎臟血管,造成永久性的腎臟傷害,千萬不能忽視食物中毒的毛病。 因炒飯中仙人掌桿菌毒素而中毒,俗稱「炒飯症候群」。嚴重的可能得洗腎傷肝或死亡。

「炒飯症候群」中的中毒症狀:

1.腹瀉

2.腹部經痙攣

3.嘔吐

4.美國曾有報告:因「炒飯症候群」食物中毒致死


唐菖蒲伯克氏菌」的毒素「米酵菌酸」毒性極高

「米酵菌酸」來自保存不當的發酵米及米類製品(如河粉),即使東西煮熟,也不一定就可避免中毒,入侵人體後,毒素癱瘓粒線體,引發重症,在台灣實屬少見。此外,「米酵菌酸」為毒素,並非細菌,想透過分泌物、糞便培養等檢驗,
恐怕無法測出結果。

另外一種可能是,過去大陸有個案是因為米類和麵條造成「唐菖蒲伯克氏菌」的毒素「米酵菌酸」食物中毒!李建璋教授表示,「米酵菌酸」毒性強,其抑制稱粒線體,粒線體是細胞能量來源!過去看到的大宗集體食物中事件,以「沙門氏菌」「金黃色葡萄球菌,」「大腸桿菌」居多!嚴重一點的則是以「李氏特菌」和「肉毒桿菌」居多!食物中毒會致命的食物是「磨菇,」和「河豚,」,「雞蛋汙染」的食物中毒則是「沙門氏菌」。

但這次的病例當中吃的都沒有這些食物,李建璋推測大部份人都有吃到的「炒粿條」是關鍵!他推測有可能是「炒粿條」粿條的沒有經過冷藏,過期超過一週以上產生了致命的「炒飯症候群」中的「枯草桿菌」中毒!不過一切最快還是得等到48小時到72小時,透過患者的血液和糞便檢測才能知道最後的結果!

寶林茶室用餐疑食物中毒亡 毒物專家:相當罕見

另外林口長庚毒物科主任顏宗海也坦言這次食物中毒案件很罕見!患者的死因有待釐清外,當記者告知晚間有兩位病患也進了加護病房,他則是非常驚訝,只能等待報告結果趕快出爐。

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