鼎泰豐米其林落榜 美食家點出關鍵

10日台北米其林指南出爐後，連兩年落榜的「台灣之光」鼎泰豐，讓不少人感到可惜，紛紛替它打抱不平。但美食專欄作家米兒點出了關鍵問題，她認為，「鼎泰豐少了美食家所看重的獨一無二性以及原創性」。 [caption id="" align="alignnone" width="656"] ▲美食作家米兒對於鼎泰豐未在米其林上榜提出了關鍵因素。(圖/達志影像)[/caption] 根據《三立新聞網》報導，米兒表示，鼎泰豐在台灣已成為連鎖店，為了維持口味上的一致性，部分生產線標準化，因此少了美食家所看重的「獨一無二性」與「原創性」。 另一方面，米兒也提到，當一家餐廳獲得米其林的肯定，無疑是一項榮耀，但去年就有多家獲得米其林榮耀的餐廳，爆紅後雖吸引到不少客人，負評卻也隨之而來。而且米其林的落榜，也不代表那家餐廳「不好」，每個饕客心中都有一本自己的米其林指南。 (中時電子報)