鹽酥雞買哪樣能吃出店家實力？網狂推這3項

鹽酥雞是不少人的最愛，大小夜市裡都能看見它。近日有一名網友在ptt詢問，由於台灣鹽酥雞店家非常多，但每一間店的品質、口味與食材不盡相同，若是想知道一間鹽酥雞店是否好吃，可以從販售的哪些產品吃出店家實力，而內行的饕客們則狂推這3項。 ▲鹽酥雞買哪樣能吃出店家實力？網狂推這3項（圖／中時電子報） 一名網友在ptt詢問，「台灣的鹽酥雞攤沒有萬也有上千間吧？雖然都是炸物，可是每間店都口味都不盡相同。那麼在鹽酥雞攤點什麼，才能吃出店家的實力真功夫呢？」，而此篇po文也引發討論，有些人認為是鹽酥雞「鹽酥雞跟九層塔，這兩樣看似平凡實際上卻是最不簡單」。 不少網友紛紛表示「我最知道！鹽酥雞一定要雞皮、米血、雞蛋豆腐」、「銀絲卷，一吃就知道這回鍋油夠不夠老，夠不夠香」、「炸魷魚吧！跟裹的粉、魷魚與胡椒粉都有關」、「米血，每家店炸出的米血品質差很多，好吃的沒幾間」、「內行的一定點銀絲卷」、「絕對豆皮。有的可以炸到黃金酥脆像洋芋片，一口接一口，有的炸得像被油浸過軟軟溼溼的菜瓜布」。 也有曾賣過鹽酥雞的老闆表示「我跟你說是米血，講豆腐的我看你連炸東西都不會吧！九層塔秒數抓好就可以，除非下雨爛掉，不然幾秒數炸出來九層塔就是幾秒數那樣」，而回覆中發現，網友狂推「米血」、「甜不辣」、「銀絲卷」這3項。