攝取橄欖油好處多！研究證實可降低心血管疾病！

實習記者陳昀娟／綜合報導

橄欖油內有橄欖多酚物質和維生素E、維生素K等，這些天然抗氧化成分可以幫助身體抵抗自由基的損傷。莊昕悅在臉書粉專「莊昕悅營養師」發文指出，根據國外研究發現，每日額外攝取25克特級初榨冷壓橄欖油（至少20-30克），可降低心血管疾病風險16%、第二型糖尿病風險22%及降低全因死亡率11%。

莊昕悅補充，在熱量不爆表的前提下，增加橄欖油的攝取對身體有很多好處。經常外食吃很油的話，建議用「取代」的方式（總量不變），先減少某餐或某食物的油脂量，再把橄欖油加上來，若自己下廚做菜較容易調整用油，不過外食的話比較困難，建議可用以下減油小技巧，例如：

1. 少吃或不吃油煎油炸、炸物去皮、盡量選蒸、烤、沒裹粉的。
2. 少吃或不吃肥肉、肥肉及皮去掉、盡量選瘦、油花少的食物。
3. 沙拉、麵、燙青菜的醬料或醬汁減半。
4. 三明治等早餐請店家現做不抹醬。
5. 甜點、糕餅、麵包、餅乾盡量選擇奶油、鮮奶油少一點，也可考慮少吃或乾脆不要吃。
6. 不要喝湯，除非是超級清湯。

但外食減完油要怎麼補橄欖油？莊昕悅提到，可以考慮購買市售的隨身包油脂，或是用避光小玻璃滴管瓶，少量分裝每天需要的橄欖油量，建議要避開高溫環境，儘速使用確保油脂新鮮。