48歲男煮食愛「這味」竟血栓腦中風不治！　食藥署說這3種人要少吃！

記者藍麗琪／綜合報導

大陸一名48歲李姓男子，有超過10年的高血壓病史，日前上班途中突然昏倒，送醫發現李男腦部大量血管阻塞，導致大腦缺血缺氧，出現急性腦梗塞，醫師立刻搶救但仍不治。李男女兒透露，父親平日飲食較重口味，而且煮菜都會加味精。

李男飲食較重口味，煮菜愛加味精，日前血栓腦中風身亡！（圖／pixabay）

李姓男子為維修工人，患有高血壓已超過10年，當天上班途中突然昏倒，保全人員發向立刻叫救護車將他送醫，李男到院後昏迷，腦部大量血管阻塞，導致大腦缺血缺氧，而且血壓急遽升高，造成急性腦梗塞，也就是俗稱的腦中風。醫生立刻為李男注射血栓溶解藥物阿替普酶（Alteplase），可惜搶救無效，宣告不治。

李男女兒透露，雖然父親有高血壓和高血脂等慢性疾病已超過10年，但平日感覺身體健壯無任何不適，也不曾去醫院檢查；而父親飲食較重口味，而且煮菜都會添加味精。對此有醫生表示，因為味精中含有「麩胺酸鈉」（Monosodium Glutamate，MSG）的化學物質，少量食用對人體不會有太大負擔，但長期食用會使體內水分滯留，血液體積增大，使得血壓上升，增加心與腎的負擔，血管會逐漸硬化而造成阻塞，李男的腦中風就是血栓導致，而他長期不重視自身的高血壓和高血脂，正是形成血栓的重要因素。

會在食物中添加味精，是為了增加鮮味。味精的主成分麩胺酸鈉，也稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉，在許多天然食物中也都有，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、青豆、肉類等。有國內外專家研究，即使烹調時完全不加味精，一般人每天的正常飲食中，還是會攝取到20克的麩胺酸鈉。

味精主成分麩胺酸鈉，在許多天然食物中也都有。（圖／pixabay）

根據食藥署網站資料，在目前的相關實驗研究中，發現只有高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒，正常飲食消費量的味精，並不會對人體產生不良的影響。不過也要特別提醒民眾，味精當中含有13%鈉的成分，大約是食鹽的三分之一，對於必須限鈉的高血壓、心臟病、肝腎臟等疾病患者，還是要在飲食當中特別減少使用味精和食鹽，以降低鈉的攝取。