別再戒澱粉了！日本醫「狂吃白飯」甩肉12公斤　菜單公開

日本診所醫師梅岡比俊在著作《醫生教最佳減肥方法》中分享，他曾經透過嚴格低碳飲食減掉10公斤，但體重很快就回升，反而在嘗試透過以米飯為主的飲食法後，成功減重12公斤，並維持良好體態不復胖，顛覆一般人認為減重需要限制碳水化合物的觀念。

據《鏡周刊》報導，梅岡比俊醫師表示，他曾因不良的生活習慣導致體重飆升超過80公斤，同時罹患痛風和腎結石，當時他工作繁忙、作息紊亂，經常下班後飲酒、吃零食和泡麵，且缺乏運動，最後因病痛不得不正視健康問題。為了改善狀況，他開始嘗試時下流行的低碳飲食，雖然3個月內成功瘦下10公斤，但也出現不少副作用。

梅岡比俊表示，這種低碳飲食方式帶來諸多副作用，期間不僅讓他面容憔悴、肌肉流失，連心情也變得煩躁、疲憊，影響到工作表現。最終，當他恢復正常進食後，體重也迅速反彈，他也開始反思，這種極端減重方式並不健康，更不容易長久維持。

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經過深入研究醫學文獻並親身實踐後，梅岡比俊最後找到適合自己的「米飯減重法」，這種飲食法源自日本傳統的「一湯三菜一飯」飲食模式，強調營養均衡與減壓節奏。他發現，與其追求快速減重，不如以米飯為主食，慢慢減重，才能達到穩定且健康的效果，最終，他在一年內成功甩肉12公斤，並改善痛風與腎結石問題，精神也明顯提升。

針對常見「吃米會胖」的疑慮，梅岡比俊指出，米飯其實是安全且營養的碳水化合物，與含有許多添加物的麵包相比，米飯天然單純，不僅能提供能量，也富含蛋白質、膳食纖維、維生素與礦物質。特別是糙米，更含有人體必需的九種胺基酸，是優質蛋白質的良好來源；若不吃糙米，也可以搭配豆類、雞肉等食材，補足蛋白質需求。

針對米飯的營養價值，梅岡比俊表示，每100克白飯僅含156大卡，但能提供良好的飽足感與能量，建議每餐的白飯攝取量應控制在100至200克之間，並調整一天三餐的熱量比例，將傳統的「1：3：6」改為「3：3：4」，避免晚餐過量，同時建議多攝取如納豆、鮭魚、綠茶、梅乾、牛蒡與菇類等營養豐富的「超級食物」，以達成多元且健康的飲食結構。

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