吃粽難消化？立蛋限正午？解析「端午節4大迷思」這項最毒：是砒霜
2023/06/18 11:58
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記者 王宜安 綜合報導
講到端午節，你第一個會想到什麼呢？吃粽子、賽龍舟、喝雄黃酒、立蛋，都是端午節特有的文化習俗；其實，有些端午習俗大錯特錯。
糯米比較難消化？
糯米富含支鏈澱粉，相較於直鏈澱粉，支鏈接觸澱粉分解酵素的面積比較多，其實會較快被消化掉，因此血糖也容易飆升，有血糖控制問題者，吃粽子需要格外注意。
有血糖控制問題者，吃粽子需要格外注意,另外,粽子容易脹氣一來是因為消化過快，導致腸道一時有大量醣類給細菌發酵產氣，就容易發生脹氣
吃粽子容易脹氣？吃粽子容易脹氣一來是因為消化過快，導致腸道一時有大量醣類給細菌發酵產氣，就容易發生脹氣；二來是粽子通常分量大，又富含油脂，容易延長食物停留於腸胃的時間，也就導致有腹脹感。
端午喝雄黃酒辟邪除蟲？
雄黃是一種富含硫及砷的礦石，加熱會產生三氧化二砷，也就是所謂的砒霜，飲用後容易有上吐下瀉，嚴重甚至會影響神經細胞，導致器官壞死，端午節千萬不要像古人飲用雄黃酒。
端午正午才可立蛋？
過去流傳，端午正午太陽直射北半球，蛋會同時受到地心引力及太陽引力牽扯，因此比較好立蛋，其實引力對於蛋的影響不大，重點在於雞蛋本身的摩擦力與重心，1年365天皆可。
◎ 本文出自／好食課
◎ 撰文／林世航營養師
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