吃蘋果保平安！研究： 每天一顆脂肪肝風險降22%

一項長達10年的大型研究顯示，經常食用富含類黃酮的食物，特別是蘋果、茶與黑巧克力，能有效降低非酒精性脂肪肝病的發生機率。研究發現，常吃蘋果的人脂肪肝風險降低幅度最為顯著，達22%，且肝臟發炎指標也明顯下降。

Elsevier醫學資訊站在臉書粉專中分享了這項刊登於《美國臨床營養學期刊》的研究成果。研究團隊分析了超過12萬名40至69歲成年人的飲食習慣與脂肪肝關聯，追蹤期長達10年。研究結果顯示，飲食中攝取最多類黃酮的族群，罹患脂肪肝的風險比攝取最少者低了約19%。

研究進一步指出，經常食用蘋果的人群不僅脂肪肝風險降低22%，其肝臟脂肪含量與肝臟發炎指標（cT1值）也有顯著下降。這些數據證實了蘋果對肝臟健康的正面影響，為日常飲食提供了實用的健康建議。

• play_circle_outline 脂肪肝恐致癌！台灣盛行率33%　糖尿病患風險飆7成

除了蘋果外，研究也發現攝取茶與黑巧克力與較低的肝臟脂肪含量相關，而攝取茶與紅甜椒則與較低的cT1值有關。這表明這些食物可能有助於減緩肝臟的發炎與纖維化過程。長期攝取富含類黃酮的飲食，不僅可降低脂肪肝風險，也有助於維持肝臟功能、減少慢性發炎反應。

腸胃科醫師張振榕在《TODAY健面聊》節目中提出警告，脂肪肝若不積極處理，可能會直接惡化成肝癌。他表示：「很多人都以為得肝癌前，會先出現肝硬化，但其實有20%的脂肪肝患者，會跳過肝硬化的階段，直接得肝癌。」他分享曾有病人追蹤脂肪肝半年期間都未出現肝硬化，卻突然照出腫瘤，確診肝癌的案例，因此民眾對脂肪肝必須保持警覺。

這項研究結果為肝臟健康提供了新的飲食指引，顯示日常飲食選擇對預防脂肪肝及其併發症具有重要意義。專家建議民眾在日常生活中適量增加蘋果、茶、黑巧克力等富含類黃酮的食物攝取，有助於維護肝臟健康。

• play_circle_outline 哈佛醫師：咖啡有助逆轉脂肪肝　份量、時間都重要