缺蛋無解！民眾改買豆腐、鴨蛋　營養師籲可吃「毛豆」補蛋白質

記者陳彥鈞／綜合報導

「缺蛋危機」未解，許多民眾還是買不到充足的雞蛋，恐怕會影響到人體的蛋白質攝取，有營養師就建議民眾可改吃毛豆，除了能補充蛋白質，也能減肥改善三高。桃園市議員黃敬平則批評，政府若有重視民生問題，從過年前到過年後，就應該妥善處理蛋荒危機。

缺蛋危機依然嚴重，有營養師獻計，可改吃毛豆等富含蛋白質的食物，從蛋白質含量來看，1顆雞蛋等於半個手掌的肉類、1塊田字型豆腐、1.5個豆包、2湯匙毛豆，台中榮總營養室主任謝惠敏則指出，攝取肉類或海鮮，蛋白質已足夠，不會因為沒吃蛋而營養缺乏。

《中天新聞》記者實際走訪街頭詢問民眾，買不到雞蛋的狀況下，會用什麼食物來替代，一位民眾回答，小孩要吃雞蛋，雞蛋是最方便的蛋白質取得來源，所以叫別人不吃雞蛋，用別的東西取代「很可笑」，也有人回說會用鴨蛋取代雞蛋，也有民眾表示，會買即食的滷包，像類似糖心蛋，更有人說會用豆腐代替雞蛋。

黃敬平今（19）日在《中天新聞》表示，自己本身很喜歡吃雞蛋，當然缺蛋有感，每次到菜市場或雜貨店，看到蛋架都是空的，商家心裡一定在淌血，豆漿店老闆也抱怨雞蛋越來越貴，成本都轉嫁到市井小民和一般店家，政府若有重視民生問題，從過年前到過年後，就應該危機處理。

黃敬平還說，他在前幾天看到新聞報導，到清明節缺蛋危機才會稍稍緩解，現在才2月，清明節則是4月5日，還有這麼久時間，且政府打算從外國調雞蛋來台，例如美國、澳洲和日本，但美國、澳洲距離很遠，遠水救不了近火，運過來都多久了，日本則是禽流感疫區。