天天吃的10種食物「全球公認傷腎」　醫：少吃3個月就有感

腎臟科醫師洪永祥指出，超加工食物對腎臟健康的危害已獲得多項研究證實。其中十種最容易傷腎的超加工食物，包括泡麵、加工肉類等，這些 是許多人幾乎天天會吃的食物，但他們普遍含有大量鹽分、糖分和人工添加物，長期食用可能影響腎臟健康，門診中有患者少吃3個月之後，身體明顯變健康。

根據2024年發表於《Frontiers in Nutrition》的系統性回顧與統合分析，研究超過50萬名參與者的數據顯示，攝入最多超加工食品的族群，比攝入最少的人群罹患慢性腎臟病的風險增加約18%。每增加10%的超加工食物攝入比例，腎病風險也隨之上升約7%。

2025年《Nutrients》期刊的研究進一步指出，大量攝入超加工食品不僅與慢性腎衰竭發生率顯著相關，還可能加速腎功能惡化。《American Journal of Kidney Diseases》的研究也發現，超加工食物攝入量較高的族群，腎臟病惡化與死亡率都明顯較高。

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洪永祥醫師表示，超加工食品主要的問題在於高鹽分，大量的鈉會提高血壓，而高血壓是慢性腎臟病發生與惡化的最大危險因子之一。此外，加工食品常添加的無機磷吸收率可高達90%，遠高於天然食物中的有機磷，過量攝取會導致血磷升高、鈣磷代謝失衡，進而刺激副甲狀腺激素上升，造成腎臟損害與血管鈣化。

洪永祥說，門診常看到腎友的血液和尿液檢查報告滿是紅字，細問之下，幾乎與三餐攝取過多超加工食品有關，當減少這類食物攝取3個月後，血糖、血壓、血脂肪、尿酸、腎功能、蛋白尿都大幅改善。

醫師特別提醒民眾注意十種最容易傷腎的超加工食物，包括泡麵、加工肉類、手搖飲與含糖飲料、洋芋片與餅乾零食、罐頭食品、速食與炸物、加工乳製品與奶精飲料、調味粉與即溶湯包、工廠製作的蛋糕與糕點，以及人工甜味飲料，這些 是許多人幾乎天天會吃的食物，但他們普遍營養品質低，且含有大量鹽分、糖分和人工添加物，長期食用可能導致肥胖、糖尿病與代謝症候群，進而影響腎臟健康。

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