食道癌7年沒復發靠1菜！醫曝能「抑制3癌症」 揭6大好處

記者黃韵涵／綜合報導

一名50幾歲工廠老闆，由於工作原因經常需要喝酒，因而罹患食道癌，不料化療中腎臟受損，醫生建議除了戒酒外，可以多吃「蔥」，至今他第二期食道癌未再復發。

腎臟科醫師江守山在《健康好生活》節目中分享，一名50幾歲的工廠老闆，時常需要喝酒應酬，但一喝臉就會紅，代表他的基因並不適合喝酒，果然在50幾歲時確診食道癌，沒想到在治療過程中腎臟連帶受損，該病患立馬到腎臟科就診。

• play_circle_outline 超多人不知道！「黃瓜」含95%的水分　研究指出能有效抗癌、降血糖

江守山請病患務必戒酒，接著指出若要阻止癌症再復發，就要多吃一些防癌食物，由於病患的飲食型態較中式，無法適應地中海飲食，不過蔥可以接受，於是他建議患者2天煮1盤蔥花蛋食用。如今過了近7年時間，該患者第二期食道癌未再復發，除了最主要的原因戒酒之外，蔥也被證實可以抑制口腔癌、食道癌與胃癌。

江守山舉出蔥富含的營養成分：

1.硫化物：

• play_circle_outline 研究發現：草莓神奇成分是大腦守護神！除了抗氧化、抗癌還可延緩失智症

抑制腸胃道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，阻斷致癌過程。

2.蘋果酸：

促進能量製造、增進體能耐力，改善運動表現。

• play_circle_outline 苦瓜穩定血糖又抗癌！營養師曝「超強6功效」讓你健康滿分

3.β-胡蘿蔔素：

可使黏膜強嫩、降低膽固醇、預防心臟病及癌症。

4.維生素B群：

保持神經機能正常，緩治焦慮、疲乏、健忘和失眠，協助蛋白質、脂肪與醣類代謝。

5.硒：

構成人體穀胱甘肽，調控細胞免疫機能，協助人體排除毒素。另外，在大陸啟東地方的研究，發現硒含量夠的人也比較不容易得到癌症

綜合蔥的營養成分，江守山表示，蔥對人體好處多多，不僅可以降低膽固醇，還有改善疲勞、提升免疫力、抗氧化、延緩衰老、預防便秘等正面影響。