喝「康普茶」比吃益生菌還厲害？　專家曝6種DIY喝法竟比手搖飲好喝！

記者蔡庭語／綜合報導

近年來，民眾開始注重養身，在海外甚至吹起一陣康普茶風，就連韓國團體BTS團員田柾國都在直播時自稱有喝康普茶的習慣，那他們喝的「康普茶」到底是什麼？成分有什麼？

食品專家韋恩在臉書粉專《韋恩的食農生活》貼文表示，康普茶富含多種有機酸，像是醋酸、乳酸、甚至是罕見的葡萄糖醛酸，以及一些抗氧化物、多酚、維生素Ｂ等等，成分可說是非常營養的飲品；而康普茶的活性酵素還可以幫助消化，如果是飯後飲用，食物對康普茶的益生菌更是有保護作用，可以避免受到胃酸的破壞，所以效果特別好。

韋恩表示，如果一直喝同樣的康普茶，又會覺得有點不夠有趣，其實康普茶是很好的基底，因為味道酸甘又有茶香與發酵香，只要稍微花點巧思的話，在喝法上可以說是變化多端，使用康普茶可以變出很多種飲品，絕對會比外面買的手搖飲健康又省錢，而且保證都很好喝。

同時，韋恩也幫大家整理了以下６款可以在家ＤＩＹ的口味，讓康普茶喝起來不膩，健康又美味！

二次發酵康普茶
康普茶最有趣的地方是可以進行二次發酵，正常康普茶的發酵叫做一次發酵，一次發酵後如果想要讓康普茶產生更多變化，可以再接續進行二次發酵。進行二次發酵時可以加入各種喜歡的水果(如蘋果、檸檬、百香果等)、香草(薄荷、檸檬馬鞭草)、植物(小黃瓜、薑黃)等等素材，還有一點點的糖，混和與康普茶再進行發酵約48小時，可以增添各種風味以及來自植物裡更多的酵素與植化素，讓康普茶的成分更豐富，同時二次發酵會產生更多的碳酸氣泡，讓康普茶喝起來更清爽、刺激。

溫康普茶
今年的五月天氣很怪，氣溫比起往年低多了，所以不見得時時都想喝冷飲，所以康普茶溫溫的喝其實別有一番滋味，康普茶的味道會變得更加圓潤、不刺激，對很多人來說溫康普茶是更順口的，在疫情期間喝點溫的康普茶，補充一下茶多酚與茶黃素，多少對保護裡也能有所提升。

康普茶加果汁
康普茶本身酸酸甜甜，加上同樣酸甜的果汁來喝，可以說是絕配，等於就是一杯最天然的、酸滋滋的水果茶。當然注重天然與健康的人來說，最推薦與康普茶加在一起的就是100%果汁了，韋恩手剛好有日本親戚是當地蘋果農，所以遠從日本長野寄來幾瓶自家農園榨的蘋果汁，與韋恩的手工康普茶加在一起，真的讓茶香、果香、有機酸、天然果糖等互補出絕妙的滋味。當然如果沒有蘋果汁，大家也可以試試柳橙汁、百香果汁、鳳梨汁等等，相信也是會很棒的。

康普茶加白汽水
康普茶加白汽水來喝算是小小的放鬆，白汽水一般來說都是檸檬風味，所以與康普茶是很搭的，雖然汽水偏甜，但是對於不太接受康普茶的酸度的人來說，是個更加平衡的組合，尤其是白汽水的強烈氣泡，讓康普茶更加涮嘴。

康普茶加氣泡水
康普茶加氣泡水可以說是最清爽的組合，氣泡水一方面微微稀釋了康普茶的酸味，讓康普茶更加順口，一方面微氣泡也讓整個的口感靈活了起來。反過來說，與其說這是氣泡茶飲，不如更像加味氣泡水一樣的清爽無負擔，會讓人一杯再一杯。

康普茶加酒
康普茶加酒絕對是成人的口味啦，小朋友不要學，其實茶飲入調酒並不少見，康普茶因為其鮮活的口味，加起酒來可以說是相得益彰，韋恩手邊剛好有熟人釀的台灣蘭姆酒，這甜香調的蘭姆酒加上康普茶真是相當搭。不過相信一些伏特加等蒸餾酒或水果酒一樣都可以搭。

韋恩分享，康普茶是一種健康又美味的新興流行茶飲，就算大家無法自己在家裡發酵，也很推薦大家可以買市面上的瓶裝或是即溶茶粉狀的康普茶來試試看，以混搭調和的方便性來看的話，即溶茶粉狀的康普茶又比瓶裝的更好運用了。

另外，韋恩提醒，若有自己釀製康普茶的民眾，喝之前一定要先「觀察顏色」，不可以急著馬上喝，如果康普茶釀製失敗的話，容易造成食物中毒，輕則肚子痛，重的還可能因細菌、黴菌產生毒素，造成上吐下瀉送醫的風險！所以一定要確認康普茶釀對了，才可避免對身體造成負擔與傷害。