首例！連奪3星18年 法餐廳退出米其林評鑑

接受美食界權威的米其林評鑑，順利摘星幾乎是所有世界級廚師的夢想。

然而，法國名廚布拉（Sebastien Bras）在連奪米其林最高榮譽3星18年後，不願再受評鑑的「龐大壓力」，而在去年9月決定退出米其林指南。今天米其林終於同意，讓這家餐廳在最新版本中除名，而創下讓餐館從評鑑名單上除名的首例。

據法新社30日報導，蘇給（Le Suquet）餐廳位於法國鄉村亞維宏（Aveyron），近20年來一直享有米其林美食「聖經」的最高榮譽。不過， 46歲的主廚布哈去年就表示，在了解到任何一道低於水準的菜餚，都可能讓他賠上店譽後，已經無法再承受這樣的折磨。

中時電子報 楊幼蘭