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驚蟄是傳統24節氣中第3個節氣，今年的「驚蟄」是後天週二（3/5）。有諺語「驚蟄聞雷米似泥」，表示驚蟄日打雷會風調雨順，而之後的土地公生日頭牙必吃潤餅，可祈求好運。
據農業部資料，台灣中北部地在驚蟄左右，就是水稻插秧盛期。驚蟄象徵春雷初響，萬物萌發之景象。在驚蟄前，太平洋高壓過早發展而有打雷，會使中南部地區雨水連綿，此種反常現象會使得低窪區發生災害，也會使得西部沿海鹽田之晒鹽受到影響。
由於驚蟄後，不論害蟲益蟲全部復甦，古人為了防害蟲，便有兩項含有衛生意義的習俗：一是聽到第一聲音春雷響時，要趕緊將衣服抖一抖，俗信這樣可以經年不受蝨子、跳蚤侵襲；二是驚蟄日要取石灰灑在門外，如此可以使蟲蟻整年不敢上門。
驚蟄前後的民間節慶，有二月初二土地公生日：土地公是從古代的「社」神演變而來。台灣的工商界將土地神（福德正神）奉為財神，除了正月之外，每月初二、十六皆備牲醴祭拜，俗稱「做牙」，二月初二是頭牙，十二月十六是尾牙，祭儀特別隆重。
「頭牙」請客有一種特製的食品名為「潤餅」，又稱「春餅」或「春捲」，以烤熟的薄麵皮包裹切成細絲的肉類和蔬菜，如豆芽、豆干絲、蘿蔔絲、蒜青以及花生粉等，吃春餅含有祈求「年年春」的寓意義。
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