將棒球文化融入糕餅伴手禮！久久津黃威達用手藝讓臺中味被世界記住

在臺灣烘焙領域深耕超過20年的黃威達師傅，是少數同時擁有紮實技術底蘊與原創企圖心的職人，早年以乳酪甜點打響名號的他，因技術卓越成為全台唯一受日本北海道乳酪品牌邀請的在台技術顧問。到了2014年，黃師傅一手創立「久久津」，以職人精神與創新思維帶領品牌，一路至今獲獎無數，從國內外食品大賞到臺中市伴手禮評選，都能看到久久津的名字；今年，他再度以原創作品「野球甜餅燒」奪下2026臺中十大伴手禮糕餅烘焙組首獎，為久久津寫下又一個亮眼里程碑。

用在地文化豐富伴手禮的故事性

黃威達師傅的創業故事從「過敏」兩字開始，由於自身對小麥麩質過敏，無法享受大部分麵食，但這卻反而為他開啟了無麩質糕點的研發之路，從而創造出蘋果米餅、烏魚子米餅等獨具市場差異性的產品。這些年，他始終堅持「糕餅不只能賣味道，更能形塑文化」的精神，讓久久津的每一款作品都帶著鮮明的故事性與不可複製性，包含「永恆時空比特幣禮盒」、「包餡金禮盒」等，全都創意十足，融入棒球文化的野球甜餅燒更是不在話下。

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「我們搬到洲際棒球場旁邊時，就決定一定要做一款屬於臺中的棒球伴手禮。」黃師傅表示，野球甜餅燒的誕生源自於對地方文化的敏銳觀察，臺中洲際棒球場是城市的重要地標，也是中信兄弟象的主場，承載著臺灣人共同的棒球記憶。黃師傅認為，真正的伴手禮必須要有「地域性、文化性、故事性」，因此他以傳統甜燒餅為基底，加入焦糖與海鹽內餡，再特別選用台南「成功鹽」，象徵棒球必須「成功出擊」，美味與文化的結合，難怪能成為臺中十大伴手禮首獎得主。

誓言將野球甜餅燒帶到更多城市

獲獎後，黃師傅期許自己能將野球甜餅燒帶到更遠的地方。「棒球是全台灣的共同語言，不同城市也有自己的味道。」他表示，如果到桃園，花生口味就很適合；台北是富邦主場，可以嘗試帶辣味的甜燒餅；至於台南，則能延伸成更甜的焦糖海鹽版本。也就是說，野球甜餅燒不只是臺中的伴手禮，而是一個可以「隨地標轉換文化」的創意載體。

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未來，黃師傅希望繼續維持久久津的創意能量，持續做出「不可複製的原創性」，讓品牌研發的所有伴手禮都富含意義，進而延伸文化脈絡，成為市場無可取代的伴手禮第一品牌。