遠離「癌王」別讓胰臟過勞！　營養師籲這三個習慣「母湯」

社群中心／綜合報導

胰臟癌有著「癌王」之稱，不僅是因為它初期沒有症狀，患者不易察覺，最主要是它的死亡率高，根據106年癌症登記資料，初診斷胰臟惡性腫瘤有2,469人，因胰臟腫瘤死亡則有2,082人，僅就數字來看，一年死亡率超過8成。而營養師表示，民眾如果「外食高油脂」、「愛吃高糖食物」以及「飲酒過量」，這三個習慣都可能讓胰臟過勞。

郵政醫院營養師黃淑惠在節目《健康2.0》中談到， 食物中的飽和脂肪易讓血管硬化，導致上皮細胞通透性不佳。將高油脂 的食物吞到肚子裡面後，身體要消化它就必須靠胰臟的脂肪分解酶，因此吃的越多就消耗越多。如果把人體的胰臟比喻為一個馬達，本來應該有80年的壽命，但如果過度操勞，最後可能插不多50年左右就報銷了。

黃淑惠指出，許多常見的點心都蘊含油脂，像是「肉圓」和「油條」都是這樣，另外不要以為食物摸起來乾乾的就不含油脂，像是太陽餅、方塊酥等這類的餅乾點心，其實油脂都隱藏在裡面，因為要讓麵餅吃起來酥酥的，裡面肯定是加了不少的油。

新陳代謝科醫師祝年豐說，台灣人喜歡大魚大肉加上又愛喝酒，這兩個動作都是在殘害胰臟。而每天喝多少酒才叫過量？醫師建議，女性一天酒精量不得超過14公克，男性則不能超過28公克。若以紅酒酒精濃度14%換算，14公克除以0.14即等於100c.c.；如果是45%的XO，14除以0.45只能喝31c.c.。