柚子吃不完怎麼辦？水果商揭「3招保鮮密技」

中秋節剛過，家家戶戶想必還有許多應景的柚子，但許多人卻因數量過多而無法及時食用，導致水果變質浪費。對此，水果商「水果公道伯」分享了三種實用的保存方法，不僅能延長柚子的賞味期，還能將其轉化為清爽的冰沙，增添口感與趣味。

對於未剝開的柚子，「水果公道伯」建議可放置在陰涼且通風良好的環境，並將柚子頭部朝下擺放，這樣能有效減少水分流失，讓果實熟成更均勻。這種常溫保存方式，從採摘日起計算，大約能維持2至3週的新鮮度。

若是已經剝開的柚子，則可以將果肉妥善包裹在保鮮膜中，或是放入密封容器內，接著置於冰箱冷藏保存。根據「水果公道伯」的經驗，這樣的做法能讓柚子保持2至3天的新鮮口感，適合短期內食用。

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若希望更長時間保存柚子，「水果公道伯」推薦將果肉分瓣後裝入冷鏈袋，放入冷凍庫中冷凍。當需要食用時，只需取出退冰，就能享受到類似現打柚子冰沙的酸甜滋味，既消暑又美味，成為中秋節後的特別小點心。

衛福部桃園醫院營養師張芷銘表示，柚子不宜無限制攝取，以糖尿病患者為例，建議一次最多四瓣、每日不超過兩份水果；換算可參考「兩個拳頭大小」或「兩碗八分滿」的份量。她說，雖然柚子屬低GI水果，若攝取過量仍可能使血糖上升，建議依個人狀況調整份量。

她指出，腎臟功能不佳者需特別留意，柚子為高鉀水果，腎功能不良的病人因排鉀能力受限，過量食用可能導致血鉀升高，進一步增加心律不整等風險，建議遵循醫療團隊的飲食指導控制攝取量。

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