「無酒精葡萄酒」正夯!法國波爾多掀「酒莊革命」

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過年期間親友相聚開趴,喝酒的機會也大幅增加,因貪杯誤事、傷身的新聞時有發生。法國波爾多酒莊計劃推出更多不含酒精的葡萄酒,業者稱這將是「葡萄酒界的一場革命」。

無酒精葡萄酒在法國日益流行。(示意圖/unsplash)

據BBC報導,這類無酒精葡萄酒過去被視為「異端」甚至是「垃圾」,而如今卻成了新的商業機會。波爾多近日迎來首家專門銷售無酒精葡萄酒的商店「Les Belles Grappes」(意為「美麗的葡萄」),店主凱塔內(Alexandre Kettaneh)表示,開業4週已吸引多名該地區的葡萄農前來咨詢訊息,他們表示看好非酒精葡萄酒市場並渴望加入其中。

一、法國葡萄酒界正深陷困境

當前法國國內消費持續下滑,在大陸市場亦不復當年風光,而美國當選總統川普威脅要徵收新稅,法國各地珍貴的古老葡萄園岌岌可危。

法國民眾特別是年輕族群消費習慣正在發生改變,大多數20多歲的年輕人並無飲酒習慣,且比長輩更注重健康,啤酒比葡萄酒更受歡迎,其中有1成啤酒不含酒精。在西班牙,無酒精啤酒佔啤酒市場的比例更是高達25%。

三、無酒精釀酒技術突飛猛進

報導指出,過去製造無酒精葡萄酒的常見方法是高溫脫醇後添加香料,這種工藝所製造出的葡萄酒品質往往非常平庸,甚至不能稱其為「酒」,而是「以脫醇葡萄酒為基礎的飲料」。如今透過低溫真空蒸餾、「捕捉」香氣並將其重新加回脫醇葡萄酒等新方法,這些風味更佳的葡萄酒開始受到消費者的青睞。

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