茶葉蛋怎剝能完美去殼 內行傳授秘招

不少人吃飯時，總喜歡配一顆蛋，而在超商購買茶葉蛋時，都是未剝殼的狀況，若想吃到完整的蛋，也考驗消費者的剝蛋技術。日前有一名網友表示，每次買茶葉蛋吃時，剝殼都讓他很困擾，不僅花時間且總是剝的不完整，因此好奇詢問店家如何剝蛋，才能不會缺角，也釣出行家曝技巧。

一名網友在PTT提到，每次買茶葉蛋吃時，光是剝殼就花費了許多功夫，而在自家煮水煮蛋，剝殼時也總是剝的亂七八糟，蛋幾乎不是完整的，「可是啊！外面小吃店賣的滷蛋，看起來都完整乾淨乾淨的，難不成都生化蛋會自己剝殼，還是都賣無殼蛋的？」，尋求剝蛋的撇步。

許多網友分享訣竅「先煮過再用機器剝，我阿姨賣蛋的，有看過」、「先煮熟泡水」、「側邊敲一圈啊！就超好剝」、「我滷蛋都先剝殼」、「要用老蛋才好剝」、「瓶子裏放點水進去，把蛋放進去輕輕搖一搖就好了，蛋殼要破，只要水進去就會很好剝了啦！」、「去買一種鋁製的蛋盒，每顆蛋敲開後，依序放入蛋盒每個位置，裝滿後把蛋盒拿去煮，煮熟後打開蛋盒好方便」。

還有人解釋「有種狀態是蛋剛煮熟就丟到冷水裡剝殼，可是蛋白質熱變性不完全，再怎麼剝都會有部分黏在蛋殼上，所以蛋在煮的過程，時間要多於原先預計的時間，要煮到透、夠、足，然後丟到冷水中，就很好剝殼，像溫泉蛋一樣沒熟透，一定會沾黏」。