為孝親而做的傻瓜肉粽 傻傻做賣進百貨精品區

新竹市「傻瓜肉粽」老闆連志成10年前不捨寡母獨守老家，決定北漂的生活回到家鄉以媽媽的好手藝「肉粽」做為創業產品，他的肉粽成本超高，但他仍傻傻的做，被親友笑稱為傻瓜，他乾脆就取名為「傻瓜肉粽」，10年後傻瓜不僅成著名伴手禮，更成百貨公司的精品粽。

連志成說，10年前他決定結束北漂的日子，回到家鄉陪伴老母，但回到新竹市一時找不到工作，他想起從小媽媽包的粽子，他永遠吃不膩，決定和母親一起創業，將這樣的好味道傳承下去。

但媽媽古早老派的做法，跟他希望做現代少油低鹽無味精健康粽的想法不同，因此在草創初期母子倆常發生爭執，加上他的完美主義個性，認為要做就要做到完美，選料都要找最好的，但媽媽認為這樣的肉粽一定會賠錢，怎麼能成功。

不過連志成相信，好味道更需要用健康的方式讓更多人知道，他花了10個月在全台遍尋好食材，糯米是用建興米廠的冠軍米「台東池上圓糯米」；蛋黃用的是屏東四重溪潘氏農場野放鴨子所生的紅仁鴨蛋；粽葉要用檢測無二氧化硫的粽葉，粽線也要沒螢光劑；豬肉則是用在地「麗鳳號」的黑豬肉。

菜脯是嘉義布袋百年老店泉益的珍珠菜脯；香菇是台中新社有機栽培的冬菇；栗子用義大利進口栗子，最後再加上東港櫻花蝦。

就這樣，連志成傻傻做、傻傻賣，連媽媽都受到感動，妥協的幫著連志成打造好吃又健康的肉粽，而傻傻做的肉粽，就乾脆取名為「傻瓜肉粽」。

10年後，傻瓜肉粽已成功打進只賣精品的百貨公司，更是新竹10大伴手禮、台灣百大伴手禮，讓更多人都能吃到健康美味的粽子。

「傻瓜肉粽」除肉粽出名，湯頭濃郁的四神湯也很叫座，材料除蓮子、芡實、淮山、茯苓，還有少見的「腸中腸」，雙倍腸子量加上滿滿中藥材料，讓人吃得營養又有飽足感，符合美味、健康、料多實在的「傻瓜精神」，現在還推出外帶真空包裝。

中時 陳育賢