減肥聖品 南瓜西梅蒸老少咸宜

中醫認為南瓜性溫、味甘，入脾、胃經，具補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣等功效。對久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、食少腹脹、水腫尿少等人有食療作用。

西醫認為南瓜富含人體所需的17種氨基酸，可增強免疫力。內含生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼等生理活性物質，能消除和催化分解亞硝胺，有效預防癌症。

南瓜含糖類、蛋白質，具高鈣、高鋅、高鐵、低鈉特質，有利於預防骨質疏鬆和高血壓，與西梅一同入菜，也適合控制體重。

「南瓜西梅蒸」的做法是把帶皮南瓜200公克切塊去籽，與15顆西梅排在盤中，包保鮮膜、扎個透氣小孔後，放入微波爐中，大火烹調5分鐘取出，淋上蜂蜜即可食用。

南瓜富含果膠，能使餐後血糖及血液胰島素下降，產生飽腹感，是糖尿病人的食療佳品。南瓜綿軟、西梅酸甜，口感獨特熱量低，有很強的飽足感，適合各類人群，尤其是減重的人。（作者為醫師）

容陽