吃蛋好處多多？研究：1天吃2顆心血管風險大增

吃蛋是否好處多多，也許你又得三思了。美國有份大型研究顯示，吃蛋好處其實不大。醫學專家分析，一般人1周吃3至4顆蛋的風險不大，但一天吃到2顆，死亡風險會升高34%。該研究建議，每日攝取的膽固醇應低於300毫克，有別於美國飲食指南取消的上限。 [caption id="" align="alignnone" width="656"] ▲美國研究指出，1天吃2顆蛋的民眾，罹患心血管疾病的風險會增加27%。(達志影像/shutterstock)[/caption] 聯合報引述華爾街日報消息，美國西北大學調查29,615名不同族群的美國人，發現每日攝取300毫克膽固醇的受訪者，罹患心血管疾病的風險增加17%，死亡風險也升高18%；1周吃3至4顆雞蛋的受訪者，罹患心血管疾病的風險則提高6%，死亡風險升高8%。 研究人員指出，吃進含膽固醇的食物正是風險升高的元凶，影響力更甚飽和脂肪酸或其他成分。一顆大雞蛋蛋黃含有186毫克的膽固醇，紅肉和培根這類加工肉品也含有膽固醇。 科羅拉多大學醫學院教授艾克爾表示，一般人1周吃3至4顆蛋的風險不大，但吃進愈多膽固醇，風險更形增加。而1天吃2顆蛋的民眾，罹患心血管疾病的風險會增加27%，死亡風險也會升高34%。 該研究也指出，新版美國飲食指南消膽固醇的每日攝取上限，可能需要再做調整，2015年之前民眾每日攝取的膽固醇則建議低於300毫克。 (中時電子報)