《新聞龍捲風》不是宵夜文是暗黑滿漢全席！大陸網友票選十大怪料理

社群中心／綜合報導

　　不是宵夜!主持人戴立綱說大陸超怪食物你敢吃幾樣?中華料理博大精深，特點為：色、香、味、意、形，被稱為「國菜五品」，按烹飪特點又可分為：選料、刀工、火候和調味。對東亞地區的飲食文化帶來深遠影響，更要求食物彼此之間味道的協調。

　　來賓李奇嶽說，但是今天不是要跟你講中華料理有多猛，是根大家介紹中國的奇葩食物!大陸還有網站為了這他們的奇葩料理進行投票，今天就要來為大家揭曉到底這些東西是什麼，光看菜名大概很難理解它是一個怎麼樣的食物。

　　第十名: 牛癟：這個竟然只排到第十名!聽完就知道為什麼會這麼訝異了!這一定要好好介紹一下!牛癟號稱貴州第一黑暗美食!啥是牛癟？我們知道，牛和羊吃草會有反芻行為。所以，它們反芻出來的東西里，是胃液、唾液和草料三者的混合物，這種東西，就是牛癟。

　　但人們為了美食，可不會等著牛羊去親口「吐」出來，而是直接殺牛取胃，把胃裡的牛癟取出來保存食用。其實除了牛癟，還有羊癟，據貴州的朋友講，如今在貴州的一些地區，還有人吃腸癟。腸癟口味應該更加兇猛，不用吃，僅僅是想像一下就能感覺到。牛羊癟是從牛羊的胃裡取出的，腸癟不用說，是從腸里取出的。胃是第一步消化，消化完了進入大腸小腸再吸收，這一步完了的話，就從菊花排出體外。所以說，吃腸癟，就像是在吃屎…有夠猛!

　　在黔東南地區，吃牛癟其實有兩種吃法。一種是干香牛癟，一種是湯鍋牛癟。這個牛癟火鍋湯實在是太太太太太苦了，超級苦。聞著臭，吃著苦。這個牛癟，聞起來不用說了，腥臭、酸臭味很重。過濾後的新鮮汁液，味道才比較淡。各種牛雜摻入重口味麻辣香辣料之後，最後加入一勺牛癟汁，而且有的還會專門再加入牛膽汁以增其味，牛癟火鍋底湯算是完成了。真正為貴州本地人喜歡的，也被他們稱為「精華」的，是湯鍋牛癟。建議外地人來貴州嘗試的話，先從乾鍋開始，一般人，湯鍋應該是無法接受。湯鍋里的湯，甚至都是綠色的。看著挺黑暗，讓人不禁聯想到牛吃剩下的草料。聞著其實更黑暗，臭。對外地人而言，有些像是進入了養牛場。的確是有比較重的牛屎味道，也難怪許多大陸網友把牛癟火鍋戲稱為「牛屎火鍋」。

　　第九名:活珠子：這可是南京名產，屬金陵小吃，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。 “活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱“活珠子”。根我們的鴨仔蛋有點類似。據說，肉質很嫩，味道也蠻香的。

　　第八名:毛雞蛋：有些讀者會想，毛雞蛋是什麼鬼？是長了毛的雞蛋嗎？其實並不是~首先來介紹一下，毛雞蛋是什麼。毛雞蛋，又叫死胎蛋、旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋，江浙一帶又稱喜蛋、活蛋，是一種小吃。是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，因為溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎，這種就不能吃。另外一種是活胎毛蛋；即在雞孵化時有意中止孵化(手法殘忍不用講)，形成活胎毛蛋，吃法是將毛雞蛋蒸、煮或油炸後，沾著椒鹽吃，傳說口感和味道極佳。

　　第七名:雞仔蛋：雞仔胎為閩南小吃的一種，雞仔胎就是小雞在被孵化的過程中還沒有成形的時候，只有一個雛形。雞仔胎是經過孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋，根剛剛說的毛蛋有點不太一樣，雞仔胎為活胎而毛雞蛋為死胎。雞蛋內的胚胎已經發育，剝開蛋殼，能看到小雞的雛形，細軟的絨毛，甚至還可以看到雞骨頭。

　　第六名:油炸知了猴：油炸知了猴是指用油炸知了猴，知了猴即蟬的若蟲。這個大家都比較清楚就不細講了。

　　第五名:童子蛋：童子蛋竟然排在第五，我個人覺得他應該榮登第一!立綱覺得童子蛋是什麼?感覺很像水煮蛋對吧?就是把水加進大鍋子裡面煮蛋，蛋你知道這位大嬸手上倒進去的，不是水，是童子尿。童子尿煮雞蛋，簡稱童子蛋，是中國浙江東陽市的傳統飲食文化，並於2008年獲選為東陽市非物質文化遺產。當地人把雞蛋放進10歲以下男童的尿液中燉煮，以達到「滋陰降火治瘀，春天不會昏昏欲睡，夏天不會中暑」之效。事實上尿液成分包括尿素、尿酮體、亞硝酸鹽等，食童子蛋並無科學根據。當地賣童子尿的店家表示，一天賣個3、400顆蛋都沒問題，而且「口味還是要重點才好吃」。

　　第四名:寧化乾田鼠：寧化田鼠乾又稱老鼠乾，是閩西八大乾菜之一。然而，把捕獲的田鼠製成老鼠乾，列菜餚，始於何時、何人，今未發現文字記載，無法定論。當今八九十歲的高齡老人，只稱製作老鼠乾是“祖傳醃的”。由此推之，寧化老鼠乾的歷史應有數百年之久。

　　第三名:土筍凍：聽起來很像竹筍蘆筍那種東西，但是這個可是號稱最讓人聞風喪膽的泉州特色小吃。看起來很美味對吧!其實「土筍」不是筍，也根本不是植物，帶你看一下他原本長什麼樣子!土筍其實是一條條形似小蚯蚓的環節小動物，學名叫「星蟲」，生長在江河入海處鹹淡水交匯處的灘涂。它外形粗陋。顏色黑褐，粗者如手指，細者如稻莖，還拖著一條長有一兩寸、細如火柴梗、伸縮自如的「尾巴」。因為這種小蟲子狀如圓筒筍，傳說滋味比山上的冬筍還好，所以閩南沿海一帶稱之為「土筍、海蚯蚓」。

　　其實「土筍」不是筍，也根本不是植物，帶你看一下他原本長什麼樣子!土筍其實是一條條形似小蚯蚓的環節小動物，學名叫「星蟲」，生長在江河入海處鹹淡水交匯處的灘涂。它外形粗陋。顏色黑褐，粗者如手指，細者如稻莖，還拖著一條長有一兩寸、細如火柴梗、伸縮自如的「尾巴」。因為這種小蟲子狀如圓筒筍，傳說滋味比山上的冬筍還好，所以閩南沿海一帶稱之為「土筍、海蚯蚓」。

　　第二名:三吱兒：這道菜就很硬了，大家準備好了嗎?三吱兒是一道菜品，不了解的人一定不會想到主菜是老鼠，將剛剛出生的沒長毛，活的小老鼠裝一盤。這道菜怎麼吃呢？如果你認為是生煎、火烤、燉湯吃，那就大錯特錯了。

　　吃客用筷子把老鼠夾住，老鼠就會「吱兒」的一聲（第一聲吱兒），然後在將它沾上調料，調製調料依個人口味調製，又會一聲」吱兒」（第二聲吱兒），當吃客們把老鼠放入口中時，老鼠會發出最後一聲「吱兒」（第三聲吱兒）。因為太殘忍也被列為中國十大禁菜之一。據傳「三吱兒」出處是清末的南下逃荒人當中可能因為有飲食和蛋白質攝取的問題而衍伸出的食物，具體來歷已不可考。

　　第一名:徽州毛豆腐：其實在台灣人來看，這個毛豆腐應該是還好，簡單來說他就是臭豆腐的進化版，毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地區漢族傳統名菜，是一種表面長有寸許白色茸毛的霉製品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進行發酵的過程，使之長出寸許白毛，然後用油煎成兩面略焦，再紅燒。

　　但是毛豆腐可是有傳說故事的!朱元璋幼時家貧，他曾放牛磨豆腐的一個財主家有長工可憐他，於是常偷一些豆腐送給他，一直到他父母雙亡後做了和尚。一次，他因為忙廟會的事耽擱了幾天，回來時，取出草堆中的豆腐，上面已經長了一層白毛，但他生性節儉，捨不得扔掉，將豆腐煎來吃了，誰想味道竟然鮮美無比。這個傳說，也有版本認為是朱元璋兵敗之時，逃到徽州，飢不擇食，吃了老百姓逃難時藏在草堆的長毛豆腐而來。但是說到後來他做了皇帝，還經常囑咐御廚做毛豆腐給他吃。你心目中的第一名是誰呢?歡迎留言一起分享討論!