高雄名人帶路嘗美食漢來美食總經理林淑婷美味不藏私

高雄市政府推展在地觀光、美食不遺餘力，2月份的「名人帶路」品嘗在地美食活動，27日由深耕高雄20餘年的漢來美食總經理林淑婷帶路，不但尋訪到真正「巷子裡」的美味小吃鄭家切仔擔，更推薦道地、經典的漢來福園台菜海鮮料理，讓身為老饕級的觀光局長潘恆旭吃得讚不絕口；不斷豎起大拇指。

漢來美食總經理林淑婷雖是嘉義人，但20幾歲就嫁到高雄，成了港都媳婦，由於娘家父親是一名總舖師，所以從小就在爐灶邊幫忙，進入社會工作之後，又一直從事與餐飲相關行業，對於吃，她有著比一般人更敏銳的味覺和眼光。

這次的名人帶路，觀光局長潘恆旭一直希望，能夠由一位具有在地性且又懂得吃的行家來推薦，因此，他口袋名單裡的首選人物，就是漢來美食的林淑婷總經理。

潘恆旭說，除了懂得吃，又熟門熟路之外，漢來美食集團所經營的福園台菜海鮮餐廳，也是高雄饕客所熟知的道地美味台菜餐廳，因此，在餐廳推薦的名單當中，自然不會漏掉漢來福園餐廳。

漢來福園27日端出的經典菜色包括：白切雞(花蓮鄉庭自然雞)、炭烤鹹豬肉、黃金美拍檔(東港烏魚子)、香煎嫩豬肝、翠玉中卷(前鎮漁港現撈)、一品香刈包(花蓮蓮貞豬滷肉)、麻油雞酒燉米糕、三寶四神湯，以及主廚的私房料理：香煎蔥厚餅、漢來佛跳牆、鮮筍龍膽魚等。不但善用台灣在地的新鮮好食材，更透過主廚精湛的手藝，將美味、經典的台菜創意呈現。高雄觀光局長潘恆旭在好菜上桌時，忍不住湊上去聞，大讚「好香啊！」

平時偶爾也會與家人到鹽埕區吃小吃的林淑婷，此次還特別推薦了藏身在小巷子裡的「鄭家切仔擔」，這家從早上8點開到下午3點的小店，是歷經三代傳承的好味道，店面雖然不大，但整齊清潔，每道黑白切都先經過處理，上桌前再入大骨滾燙的熱湯裡燙過，沾食的配料和醬料也很簡單，就只有薑絲和醬油膏，老闆說，醬料太重會搶了食材的味道，因為，所有的切料都是當天採購現煮的，所以特別香也特別新鮮。

潘恆旭在席間也特別提到，高雄即將在4月份邀請華人界最具代表性的言情小說家瓊瑤女士，前來高雄，並且將委由漢來美食規劃推出「瓊瑤宴」盛會，主廚們將以瓊瑤著名的小說為發想，設計出10道別具創意的美食。

潘恆旭表示，過去他曾經規劃過「金庸宴」，轟動一時，他相信，以瓊瑤女士在兩岸三地的知名度和漢來美食強大的廚師群，定能將小說幻化成人間美食，推出令人驚艷的菜色。

工商顏瑞田