影/禍從口入！陸73歲翁突暈倒＋全身發紫　醃菜含亞硝酸鹽釀禍

大陸浙江寧波一名73歲王姓老翁，日前吃了一碟自己醃製的榨菜，沒想到幾小時後卻突然昏倒，並且全身發紫，緊急送醫後才發現，原來是亞硝酸鹽中毒，經過治療後已無大礙。不過醫師表示，若再晚一步，恐怕就會因缺氧窒息而命危。

據陸媒報導，王翁當天吃完晚飯後，外出散步到一半突然倒地不起，被送往醫院搶救。醫護人員檢查時，發現王翁的嘴唇、指甲都呈現紫色，血氧飽和度也只有80%。

王翁的兒子表示，王翁中午吃了剛醃製2週的榨菜，醫師初步判斷是亞硝酸鹽中毒。進一步檢查後，發現王翁體內高鐵血紅蛋白竟超標60倍，隨時可能窒息。醫師立刻為王翁注射特效解毒劑亞甲藍（methylene blue）後，才讓他的膚色從紫轉為正常，王翁也成功脫離險境。

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根據環境科學大辭典解釋，亞硝酸鹽具有氧化能力，會將血紅素中的二價鐵氧化為三價鐵，形成變性血紅素（Methemoglobin），導致血紅素喪失攜氧功能，進而引發組織缺氧，若患者出現嚴重昏迷或休克，應立即使用亞甲藍解毒劑治療。（CTWANT）

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