吃太燙易罹食道癌 超過這溫度風險高

[caption id="" align="alignnone" width="656"] 吃太燙容易罹患食道癌。(圖/達志影像)[/caption] 近年食道癌患者的比例逐年提升，2015年的研究就顯示，東亞地區罹患食道癌比例特別高，且中國西北地區被稱作「亞洲食道癌帶」。有營養師建議，除了不菸、不酒、控制飲食之外，過熱的食物更是大忌，若是食物超過60度，罹患食道癌的風險就增高。 根據營養師簡鈺樺在臉書《營養師有樺要說》上發布的一則影片顯示，從2015年的研究報告可發現，不管是茶、水、咖啡還是食物，在高於60度的時候，有較高的食道癌風險。 簡鈺樺表示，飲食不均、吃加工肉品，以及經常食用、飲用高溫食物，都會增加食道癌風險，尤其男性得食道癌的比例又比女性高。另一方面，因為食道不夠敏感，往往發現食道癌後都已是晚期。她建議，如果進食時舌頭覺得很燙，就不要硬吞下去，等到食物冷一點時再進食會比較好。 中時電子報 杜欣穎