大同電鍋煮飯黏鍋底？悶蒸加油4招讓米飯鬆軟不浪費

大同電鍋是許多台灣民眾廚房裡必備的器具，但有民眾分享，他用大同電鍋煮飯後，底部總是黏著不少剩飯，加起來多達1碗，其他網友建議，滴油少許或放蒸架隔開鍋底等4秘訣，都能解決這惱人狀況。

這位民眾在Threads發文表示，他認為用大同電鍋煮飯有個缺點，就是飯粒容易黏在鍋底，清出來的米量幾乎達到1碗大小，相比之下，電子鍋似乎較無這類狀況，讓他感到困擾。

貼文傳開後，過來人提出4點建議，像是在內鍋下面放蒸架再加水，保持受熱均勻，或是電鍋煮好飯跳起來再悶10分鐘、掀鍋攪拌均勻再拔電源等，也可以加入一點點油避免沾黏，「飯和水1：1，加一湯匙油，電鍋跳起來悶10分鐘，開蓋後立即撥鬆散熱，完全不會黏鍋」、「煮好飯稍微悶一下5分鐘就好，只要收乾飯中水分後，就不要一直放保溫位置，才不會鍋底變鍋巴」、「洗好加完水，滴5cc食用油，煮起來黏鍋會少」、「不要保溫，煮飯加1匙油」、「跳起來之後立刻去翻飯，蓋起來，然後把電源拔掉或是關掉，不要繼續保溫，然後你就會得到均勻全熟的飯」。

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另據農業部《農業知識入口網》分享，若希望煮出來的飯粒粒晶瑩且鬆散，可在煮飯的水裡滴一些沙拉油或沒有異味的油，煮出來的飯既有光澤又不會黏成團或黏鍋。