好吃甜瓜這樣挑!多汁解熱還能預防眼疾

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文/健康醫療網 鄭宜芬

走進市場,一顆顆碧綠的甜瓜飄散出香甜氣息,一口咬下噴汁爽口!甜瓜富含維生素C、維生素A及膳食纖維,多汁解熱還有助於預防眼疾。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享甜瓜3大種類,以及挑選、料理訣竅,讓夏季解渴沁心脾。

好吃甜瓜這樣挑

台灣栽培的甜瓜有3種類型,分別為洋香瓜、哈密瓜及東方型甜瓜:

  • 東方型甜瓜(又名香瓜、美濃瓜)

外皮較薄,建議挑選果臍癒合良好無裂痕、中型不過大、飽滿有重量,外皮光滑有光澤為佳。

  • 洋香瓜

外皮相對較厚,又可以分為光皮和網紋兩種

  • 網紋洋香瓜

挑選上以網紋密實、延伸至果梗為佳

甜瓜買回家後,建議放置於陰涼通風處保存,待按壓果臍有彈性、散發香氣便可食用囉。

甜瓜如何料理?

甜瓜除了直接鮮食,早期農家也會取甜瓜的未熟果切絲涼拌,或是利用次級品和疏果時摘採下的小果,切塊後加入鹽、米麴或豆豉裝罐醃漬,製作為鮮鹹濃郁、帶瓜果香氣的甜瓜醬瓜,是蒸魚、燉湯時的料理好幫手。

▲台灣栽培的甜瓜有3種類型,分別為洋香瓜、哈密瓜及東方型甜瓜,可直接吃也可做成醃漬小菜。(圖/擷取自鮮享農YA - 農糧署臉書粉絲團)

富含維生素C、維生素A及膳食纖維

農業部食農教育教學資源平臺資料指出,洋香瓜的營養元素之中,以維生素C、維生素A及膳食纖維含量較多。其中,橙肉洋香瓜富含β-胡蘿蔔素,以橙肉洋香瓜為例,每100公克果肉含有1345微克(ug)β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素可以轉化成維生素A,有助於預防或改善眼部疾病。
洋香瓜的水分含量很高,每100公克果肉含有大約90公克的水分,可解熱、止渴。不過,洋香瓜性寒,應適量食用,尤其是體質虛寒者,不宜多食。

每日建議攝取量

依據每人每日所需的熱量需求,每日建議攝取2 - 4份水果。每份約1個拳頭大小,或切塊後約半碗(一般飯碗)的量。適量攝取洋香瓜,並和其他水果類輪流搭配食用,可達到充分且均衡的飲食。

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本文轉載自《健康醫療網》好吃甜瓜這樣挑 多汁解熱還能預防眼疾

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