銀髮族飲食　營養師：不是越清淡越好！

記者黃韵涵／綜合報導

隨著年紀越大，就越有養身的概念，若家裡是有長輩的就會選擇較清淡的飲食，但是這樣一定就是對身體好嗎？不過「簡單吃、清淡就好」的觀念真的是對的嗎？

營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」分享，銀髮族飲食的四大原則，另外，國健署表示，飲食過於清淡，可能會導致鹽的攝取不足，引發低血鈉，產生「瞻妄」的症狀，但與失智症的病因不同。如民眾吃太多鹽反而會導致血壓升高，增加腦中風的機率，而腦中風正是造成失智症的原因之一。

銀髮族該怎麼吃。（圖／翻攝自臉書愛健康營養師 珊珊）

份量足夠

能吃盡量吃，以少量多餐的方式提供餐點，在餐間補充水果、優格或牛奶，以免整日熱量不足。

（圖／pixabay）

方便入口

牙口不好的長輩，可以準備較軟的食物，例如茄子、南瓜、苦瓜、嫩葉菜、粥、蒸蛋等等，或是使用燉煮的方式更容易入口。

較容易吞食的粥。（圖／pixabay）

選擇正確

均衡六大類食物皆要攝取，尤其是蛋白質容易流失，三餐都要注意優質蛋白質補充，種類部分以原型食物最佳。

減少負擔

避免使用高油、高鈉的調味品，尤其有慢性病的狀況下，更應該以天然辛香料取代，不僅增添食物風味，視覺上也可以更繽紛鮮豔。

彭逸珊提醒，若體重偏輕、胃口不好的長輩，除了原型食物之外可以考慮加入營養品一起補充，不論是罐裝的或粉劑都好，長輩願意吃最重要。