油荒！營養午餐、炸雞排也遭殃　經濟部緊急出手了

中聯油脂因致癌物超標停工，引發全台營業用沙拉油缺貨與漲價風暴。面對餐飲及校園團膳業者叫苦連天，經濟部今（20）日表示，已緊急啟動媒合機制、調度台糖專案供油，並協調上游廠商全力增產以平抑物價。

中聯油脂因產品被驗出致癌物「苯駢芘」超標，遭主管機關勒令停工。由於中聯油脂在營業用大豆沙拉油市場擁有高達三成的市占率，其突然停擺迅速造成中下游市場供需失衡。全台許多雜糧行、中盤商因無油可賣，陸續祭出「限購」等配給措施。

市面上最普遍的18公升桶裝營業用沙拉油，價格在短時間內從原先的每桶800多元，傳出一路狂飆突破千元大關。

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沙拉油價格上漲且面臨斷貨，全台小吃店與餐飲業首當其衝。極度仰賴炸油的雞排業者無奈只能漲價轉嫁成本，部分知名雞排店宣布每片調漲5元，另有熱門店家也因成本不堪負荷面臨調價壓力。不少便當店老闆為了節省油品成本，更被迫改變烹調方式，將過去招牌的「先炸後滷」雞腿，改為「直接滷製」以省下炸油。

隨著新學期即將開學，這股缺油風暴也燒進校園，引發團膳業者與家長的高度憂慮。台中市團膳業者透露，近期向中盤商下單百桶大豆沙拉油，最後卻「只來5桶」，面臨嚴重的斷油瓶頸。家長與市議員對此表達高度關切，台中市議員張廖乃綸更在質詢時強烈呼籲政府必須盡速出手，穩定學校午餐大豆沙拉油的供應，避免學童午餐營養與品質受影響、甚至被迫縮水成「無油水煮餐」。

面對嚴峻的供需缺口，經濟部表示，第一時間啟動跨部會因應機制以穩定市場。經濟部產業發展署多次召開研商會議，主動協調國內大統益、長輝、TTET及台糖等主要生產大廠調度產能，全力增產並優先留在國內，確保民生與產業用油充足。此外，經濟部「馬上辦服務中心」特別開設「沙拉油專責媒合窗口」（服務專線：0800-280-280），主動協助受波及而斷料的下游食品業者與餐飲店銜接新供應商，降低營運衝擊。

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針對最迫切的校園午餐供應，經濟部說，已成功媒合台糖專案穩供。目前已媒合台糖公司每日專案提供43家校園團膳業者共534桶大豆沙拉油，以確保學校開學後營養午餐的烹調無虞。同時，經濟部也持續協助餐飲、罐頭、糕餅業者與大統益等主要油廠對接，維持節慶與日常物資的供需平衡，全力平抑市場波動，防範局部短缺擴大為民生物價危機。