明天就是冬天倒數第二個節氣「小寒」，代表要開始進入一年中最寒冷的日子！在這種時候大啖一鍋熱騰騰的火鍋，絕對是最幸福的事，不過，吃火鍋一不小心就可能引發痛風問題，對此，吃鍋「5撇步」就超重要。
根據《中時新聞網》報導，整理以下「5個健康吃鍋小撇步」，讓你放心吃鍋過暖冬：
- 湯底
可以優先選擇較為清淡的口味，如昆布鍋、蔬菜湯、番茄鍋等；若是自行熬湯可使用洋蔥、玉米、蘿蔔等本身就帶有甜味的食材，不但能使湯底更鮮甜，也能降低熱量的攝取，喝起來更加健康無負擔。 - 主食
火鍋常搭配白飯、麵條作為主食，建議可以選擇富含纖維的蔬菜，或南瓜、玉米等全穀根莖類代替澱粉類主食，增添飽足感的同時也能更均衡健康。 - 食材
大部分的火鍋料都經過複雜的加工過程，因此不僅熱量高還可能會吃到複雜的添加物，一不小心就吃進高油、高鹽、高糖，因此建議多吃未經加工的原型食物。 - 沾醬
沾醬可以讓火鍋的風味更上一層樓，然而醬料攝取過多可能攝入過多的鈉，容易引發高血壓、中風等疾病問題。若要搭配沾醬，可以使用白蘿蔔泥、蔥、蒜、辣椒、香菜等天然食材，既美味又健康。 - 注意普林含量
肉類、內臟及海鮮含有高普林，而火鍋混合多種食材且長時間烹煮，容易產生更多的普林，容易使體內的尿酸累積，引發痛風問題。建議吃火鍋時，盡量少喝湯並多吃蔬菜，才不會過度攝取高普林。
另外，腎臟專科醫師洪永祥也曾發文提醒「七大吃鍋NG行為」，包括愛吃麻辣鍋、愛加醬料、吃到飽、烹煮時間過長、生食熟食餐具沒區分、最後加入王子麵與吃冰淇淋、湯底打包帶回去煮宵夜等，長期這樣吃超傷腎臟，直言「恐怕三顆腎臟都不夠用」。
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