秋冬食慾大開別只怪嘴饞！營養師：配蔬菜與適量蛋白質

天氣逐漸轉涼，不少人發現食慾也跟著變好，明明才剛吃完正餐，又想喝熱奶茶、吃甜食或約朋友吃火鍋。營養師楊斯涵指出，秋冬食慾增加可能與氣溫、日照、情緒及生活習慣改變有關，掌握飲食與活動原則，就能享受美食並做好體重管理。

楊斯涵表示，秋冬容易感到飢餓，可能有5個原因。首先，氣溫下降時，身體可能需要消耗更多能量維持體溫，但現代人大多待在室內，不代表天冷就一定需要多吃；其次，日照時間縮短，可能影響生理時鐘、情緒及食慾調節，讓部分人更想吃甜點、麵包及餅乾等高糖或高澱粉食物。

此外，火鍋、薑母鴨、羊肉爐及甜湯等暖心美食，容易帶來心理滿足感，但高油脂湯底、加工火鍋料及含糖甜湯也可能增加熱量。天冷、下雨讓戶外活動及日常步行減少，加上秋冬聚餐、節慶及尾牙活動增加，也容易在不知不覺中吃得比平常多。

想在秋冬享受美食又不讓體重增加，楊斯涵建議掌握7個飲食及生活原則。每餐可採用「211餐盤」，一半放蔬菜、四分之一放豆腐、魚、蛋、瘦肉等蛋白質，另外四分之一選擇糙米、地瓜、燕麥等全穀雜糧；蔬菜與蛋白質也要吃足，增加飽足感。

冬天想吃熱食，可選擇蔬菜湯、菇菇湯或清湯火鍋；吃薑母鴨、羊肉爐時，則可增加蔬菜、適量吃肉，並減少油湯、沾醬、麵線及加工火鍋料。澱粉不必刻意戒除，可選擇地瓜、南瓜、燕麥等全穀雜糧，取代部分白飯、白麵，而不是額外增加一份。

飲料方面，建議優先選擇無糖熱茶、溫開水及無糖豆漿，想喝甜飲可從減糖、降低飲用頻率開始。下午嘴饞時，則可準備水果、無糖優格、毛豆或適量原味堅果，避免過度飢餓而在晚餐吃太多。

除了飲食調整，楊斯涵也建議餐後散步10至15分鐘，增加日常活動量；天氣不好時，也可在家踏步、伸展或做簡單肌力運動。她提醒，秋冬食慾增加是可能出現的季節性現象，但並非每個人都會特別容易餓，也不代表冬天一定會發胖，持續維持良好飲食與運動習慣，才是體重管理的關鍵。