Due Italian拉麵飄義式風

趕在台北米其林指南公布前，曾連續3年獲得米其林MICHELIN GUIDE TOKYO推薦的日式拉麵「Due Italian」，選址新光三越信義新天地A4開設首間門市，即日起試營運，13日正式開幕。

以義式餐廳起家的主廚兼老闆石塚和生，曾在日本營運6家義式餐廳，後來與日本拉麵店老闆學習，將義大利料理風味融入日式拉麵，結合東西方精髓的Due Italian孕育而生。

招牌「黃金鹽味起司拉麵」以雞隻與昆布熬製高湯，金黃色湯頭清甜適中，麵條Q彈有咬勁，佐以馬札瑞拉起司與蔥花提味。另款「生火腿起司拉麵」加入伊比利生火腿點綴，建議品嘗時先將火腿浸泡高湯，風乾火腿甘甜香氣繚繞口中，口感多層次。

「沙拉風番茄冷拉麵」精選6種番茄為原料，拉麵吸附滿滿番茄湯汁，女性顧客最愛。

報導徐力剛