記者吳紹尹/綜合報導
最近歌手李榮浩有一首非常熱門的單曲《烏梅子醬》,不少人好奇到底是什麼味道?中醫師林本庭分享,「烏梅子醬」其實是一種廣式燒鵝的醬料,其中以烏梅為主要的成分,再加上山楂、桑椹、甘草等中藥材熬煮而成,烏梅具有治療乾咳、補血以及抗疲勞等效果,但感冒期間、身體燥熱之人不宜食用。
(「烏梅」是青梅經過低溫烘乾的加工,悶到外皮呈現皺折和黑化的狀態。示意圖/PHOTO AC)
嘉義基督教醫院中醫科住院醫師林本庭在臉書粉專發文提到,在春天和夏天換季的時候,梅樹結成還沒完全成熟的果實,此時被採摘下來稱為「青梅」,青梅再經過低溫烘乾的加工,悶到外皮呈現皺折和黑化的狀態就是「烏梅」。烏梅含有豐富的鐵質、維他命E、鉀離子和檸檬酸,所以也具備補血、抗疲勞的效果,根據《本草綱目》的記載,烏梅被拿來治療長時間的乾咳、大便鬆軟、頻繁的排便,或是腸胃道內微生物菌叢改變的食欲不振和消化不良,又或者是常常覺得疲倦和口乾舌燥等等。 而在《傷寒論》有個經典的方劑「烏梅丸」,常被用來改善幽門螺旋桿菌引起的慢性胃發炎,舒緩胃發炎時容易產生胃食道逆流、脹氣的不適。不過,林本庭強調,有兩種情況不太適合吃烏梅,一種是在感冒期間,吃了烏梅會把體內的病毒留在身體裡面;另一種是體質比較燥熱的人,因爲烏梅有收斂效果,會讓身體裡的乾柴烈火燒的更旺盛。
林本庭推薦,最簡單且容易上手的就是做成「烏梅陳皮茶」,先拿兩三片切成絲的陳皮,再將一顆烏梅一起放進茶杯用熱水沖泡,悶5分鐘就可以喝了,在辦公室接近中午覺得胃口和精神都不好,這款茶飲就能隨手沖泡,當然如果有感冒和燥熱的狀況就不太適合。