每天吃「它」超營養！營養師曝不僅保護心血管還可助排便

記者蔡庭語／綜合報導

堅果類已成為養生族群必備的零食之一，嘴饞時當零食吃也不會有罪惡感，對此，家醫科陳欣湄醫師也指出，堅果含有不飽和脂肪及多種礦物質，營養相當豐富，直接吃或打進精力湯都可以，方便又健康。

堅果類已成為養生族群必備的零食之一，嘴饞時當零食吃也不會有罪惡感。

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（示意圖／photoAC）

陳欣湄在臉書發文指出，堅果含有不飽和脂肪、多種礦物質、膳食纖維及維生素E。補充堅果盡量選擇「原味」，像是低溫烘烤、非油炸、無糖堅果；如果想加點味道，可以選擇含有天然鹽調味的，例如海鹽，它的鈉量較低，鹹味中帶有礦物質的風味，吃起來也不會有負擔。另外，堅果也富含好脂肪，每天吃適量的堅果類，除了能滿足口腹之慾外，也能補足缺少的營養素。

國健署也曾表示，每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量，再透過以下選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步，善用食材變化，兼顧營養及美味：

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1. 選「原味」：採買時注意食品標示，選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤，才能保留完整的營養，並減少熱量、添加糖或鹽的攝取。
2. 吃「適量」：因堅果種子類的油脂含量較高，若當作零食，容易不知不覺吃進過多熱量，導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生。
3. 巧「搭配」：較硬的堅果可敲碎、打成粉，或選擇質地較軟的芝麻、花生仁等，搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理，不僅增添菜餚風味，更能順便補充「纖維」與「鈣」。