記者蔡庭語／綜合報導
前陣子台北人氣拉麵店「拉麵公子」日前推出「大王具足蟲」限定款拉麵造成一時轟動，不過，有專家就表示，不管是大王具足蟲或是詹姆斯具足蟲，牠們都屬於底棲性動物，近年來海洋重金屬污染嚴重，在深海底層覓食和生活的具足蟲可能有重金屬過高的疑慮，食用前最好想清楚。
（圖／資料庫）
據《ETtoday新聞雲》報導指出，國立台南大學生物科技學系副教授黃銘志說明，台灣目前有機會捕捉到的是詹姆斯具足蟲，而大王具足蟲是棲息於墨西哥灣的生物，而在大陸也曾發現詹姆斯具足蟲，2017年確認，台灣則是去年才正式登陸生物種，因此東亞對於牠們的認知相當有限，而詹姆斯具足蟲並不是一般認知的傳統食材，目前也沒有其生長速度、生態影響等相關數據，不過身為甲殼類生物，體內是否藏有河豚毒、麻痺性貝毒等風險，仍需要多注意。
黃銘志更表示，自己曾聽聞基隆、瑞芳等地有在食用詹姆斯具足蟲，並未出現中毒案例，不過他也強調，除了上述風險外，由於詹姆斯具足蟲和大王具足蟲皆為底棲類，恐會有重金屬汙染等疑慮，食用前最好想清楚。
另外，據《TVBS新聞網》報導指出，嘉義大林慈濟醫院癌症資源中心營養師賴思吟表示，雖然在營養師的角度，大王具足蟲屬於低脂高蛋白食物，對體虛或需要補充蛋白質的人來說是不錯的食物，不過牠和蝦姑、蝦子等一樣都屬於節肢動物，也是海洋甲殼類動物，通常對海鮮過敏的人，對甲殼類發生過敏的機率很高，因此如果對海鮮過敏的話，最好不要嘗試。而化療中的癌症病患食用甲殼類食物也要當心，還有腎功能比較弱的人，高蛋白食物也不宜！
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