記者陳書璿／綜合報導
你曾經手掌、腳掌出現反覆的小水泡、紅疹，又搔癢難耐嗎？以上症狀都符合，恐怕是「汗皰疹」發作了！中醫師艾莉絲提到，季節和飲食等，都可能會影響汗皰疹發作。一名患者就是因為汗皰疹發作，一問平日的飲食，才知道她很常吃「鮪魚蛋餅」，正好是高鈷鎳鎘食物，容易導致皮膚發炎跟汗皰疹。
艾莉絲提到，一名患者因為手指、腳趾出現小水泡，且搔癢難耐，到診間就醫後，醫師細問平日的生活習慣，才發現她「最愛吃鮪魚蛋餅」成了問題癥結。醫師解釋，鮪魚是高鈷鎳鎘食物，容易導致皮膚發炎跟汗皰疹發作，除了鮪魚外，帶殼海鮮、罐頭食品也是。
醫師進一步解釋，季節變換、壓力、潮濕環境、抽菸、熬夜、異位性皮膚炎病史，或是攝取高鈷鉻鎳食物，都可能是導致汗皰疹發作的原因。醫師列舉以下高鈷鉻鎳食物列表：
菇類：香菇
內臟：肝臟
堅果類：杏仁
魚：鮭魚、鮪魚
豆類：豆莢、豆類
肉類：牛肉、雞肉
甜食類：可可、巧克力
奶類製品：牛奶、起司
水果：蘋果、梨子、鳳梨
罐頭食物：所有罐頭食品
飲料：啤酒、咖啡、茶、葡萄酒
海鮮：蛤蜊、牡蠣、文蛤、扇貝、蝦
含鎳的廚具烹煮的食物：304、316不鏽鋼鍋
五穀類：黃豆、燕麥、糙米、玉米、全穀粉、全麥粉 、烘焙粉
青菜：洋蔥、菠菜、番茄、甜菜、辣椒、龍鬚菜、甘藍菜、馬鈴薯、豆芽菜
艾莉絲指出，所謂汗皰疹屬於濕疹的一種，與「汗水」完全無關，它是手掌、腳掌出現反覆的小水泡、紅疹、紅腫、手腳乾裂出現傷口、且患處非常癢，搔癢難耐是最大特色。急性期發作時，手掌、手指、腳掌、腳趾等，會冒出小水泡、紅疹。另有超過一半的人，只有手掌、手指出現汗皰疹。汗皰疹的水泡都是小小但很多的水泡，常常會合併成大的水泡，注意不要抓破，以免感染。
至於慢性期則會影響指甲，表面出現凹凸不平的樣子，小水泡消失時，皮膚表皮會變成乾澀的厚皮或脫皮，有時會呈現紅色疹子，手掌、腳掌變厚、膚質變得粗糙。艾莉絲也點名，汗皰疹好發於20至40歲，且女生發作機率是男性的2倍
，還有手汗、腳汗者，或是抵抗力較差，罹患異位性皮膚炎、有鼻子過敏等，同樣是高危險族群。
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