文/CTWANT
台北市北投知名牛肉麵的石牌店，日前被外送員目擊，麵店店員竟將抹布水擰進正在煮麵的湯鍋裡，接著還繼續下麵、燙菜，畫面曝光後引發社會譁然。北市衛生局今（9日）公布至分店與總店的稽查結果，分別發現2項缺失，依照食品安全衛生管理法，共裁處店家6萬元罰鍰。
回顧這起「抹布水煮麵」的爭議事件，是有外送員在臉書《爆料公社》爆料，中午跑外送時，到知名牛肉麵的石牌店取餐，結果在等店家備餐時，意外拍到該店的店員，先用抹布擦拭餐檯後，接著將抹布水擰入煮麵湯鍋裡，並繼續下麵、燙菜，「看到的當下只覺得反胃噁心，我是不知道有沒有人能忍受這樣的舉動，至少我不能，打定主意不會再來吃這家牛肉麵。」
店家本來表示，工讀生說法與外送員的影片有出入，要召開記者會說明。但後來店家並未對外出面，而是改發聲明指出，即日起石牌分店將暫時歇業，未來會加強內部員工教育訓練。
台北市衛生局今天對外說明，針對本月5日接獲媒體報導，知名牛肉麵店衛生疑慮一事，已於6月5日及6日，於該業者事發分店及總店進行查核，查核結果發現，該分店未投保產品責任險，總店部分未依規定標示牛肉及豬肉原料原產地資訊及使用基因改造食品未標示「基因改造」或「含基因改造」字樣，已分別違反食品安全衛生管理法第13條及25條規定，衛生局依同法第47條規範，已分裁罰分店及總店各新台幣3萬元罰鍰。
衛生局並指出，該分店已暫停營業，依媒體所提供的影片，該分店已違反食品安全衛生規範準則，衛生局已命業者改正，不得再有類似行為，並列管該業者在復業後，不定期進行稽查，若再查有相同情事，違反食品安全衛生管理法第8條規定，依同法第44條，處新台幣6萬元至2億元。
至於總店部分現場，查有部分衛生缺失、未更新食品業者登錄資訊及食材供應商來源資料不完整，已開立限期改正單，若屆期複查未改善者，違反食品安全衛生管理法第8條及第9條規定，依同法第44條，處新台幣6萬至2億元，及第48條，處新台幣3萬至300萬元。
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