哪些水果是牛奶好朋友？農糧署：＂這3種水果＂會讓牛奶變苦

實習記者陳昀娟／綜合報導

牛奶是最多人知道的補鈣好朋友，也有許多人會把牛奶加入當季新鮮的水果打成水果牛奶。農糧署表示，將不同熟度的水果加入牛奶雖然別有風味，但奇異果、鳳梨、柑橘類等酸性水果，則不適合打成水果牛奶，因為酸性水果會分解牛奶中的蛋白質，使其成為胺基酸而變苦。

農糧署表示奇異果、鳳梨、柑橘類等酸性水果，會導致牛奶變苦。（示意圖／pxhere）

農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，選擇不同熟度的水果，與牛奶以1:1比例混合，想品嚐濃郁風味則可以加多一點牛奶，另外奇異果、鳳梨、柑橘類等酸性水果，因為會將牛奶中的蛋白質分解成胺基酸導致變苦，並不適合加入牛奶。農糧署也分享了5種適合加入牛奶的水果：

1. 木瓜：黃中帶綠、蒂頭軟。把握20分鐘賞味期，避免結塊變苦。
2. 酪梨：均勻轉色、輕壓微軟。未成熟先不要冷藏，避免變成啞巴果。
3. 大目釋迦：8分熟，輕壓微軟。可用湯匙挖出，裝入塑膠袋搓揉使果肉分離。也可加幾滴檸檬汁減緩氧化。
4. 香蕉：黃身綠尾即可食用，越黃越熟越香甜，出現褐色斑點、盡快吃完
5. 香瓜：香氣濃郁、果臍輕壓有彈性。和木瓜牛奶相同，把握黃金賞味期。