萬聖節南瓜熱銷!國健署大讚「寶藏食材」全株可食又能抗氧化

分享:
0:00
volume_up

記者吳紹尹/綜合報導

萬聖節即將來臨,南瓜也開始熱銷,國健署表示,南瓜是「全株可食」的食材,不僅是萬聖節的裝飾品,更是寶藏食材、天然的抗氧化劑。

南瓜不僅是萬聖節的裝飾品,更是寶藏食材、天然的抗氧化劑。(示意圖/資料庫)

國健署在臉書專頁「食在好健康」中發文表示,通常看到的市售南瓜,通常都是處理好、僅剩南瓜果實的部分。但南瓜其實是「全株可食」的食材。

國健署表示,在運輸至販賣前,南瓜還有葉子和花的部分,而鮮少人知道,南瓜葉和花是可以入菜,例如:南瓜花炒雞蛋、清炒南瓜葉藤菜等料理都相當美味。而南瓜果肉中的子經由曬乾、烘烤後,就變成家戶過年常買來嗑的南瓜子。

國健署分享南瓜營養價值,「我們的寶藏食材、天然的抗氧化劑」。(圖/翻攝自食在好健康臉書)
國健署表示,南瓜是「全株可食」的食材。(圖/食在好健康

至於南瓜的果實和南瓜子,則是隸屬於不同大類食物。

  • 南瓜果肉:屬於全榖雜糧類,醣類比例高,富含類胡蘿蔔素,具有保護黏膜細胞之功能。
  • 南瓜子:屬於油脂與堅果種子類,油脂比例高,富含維生素E、鎂、鋅,具有抗氧化的能力。

留言衝人氣 8則留言

登入留言有機會獲得旺幣哦!
NO MESSAGE 無任何留言,趕緊搶頭香!