影/近期食安問題層出不窮!名醫點「放諾羅病毒假可能比勒令停業有效」

記者蔡庭語/綜合報導

近期食安問題不斷,先前王品集團旗下「初瓦」、「嚮辣」兩間餐廳接連爆出疑似食物中毒案,後有「藏壽司」出包!而衛生局初步檢驗王品食物中毒的病患有感染諾羅病毒,對此,名醫姜冠宇直言「放諾羅病毒假可能比勒令停業更有效!」

食安問題每日一爆,名醫姜冠宇直言「放諾羅病毒假可能比勒令停業更有效!」 (圖/北市衛生局提供)

針對近期的食安問題,整合醫學專科醫師姜冠宇直言「放諾羅病毒假可能比勒令停業更有效!」,他解釋,看來是諾羅病毒在盛行,季節也算符合,諾羅是這樣,你吃下去後,潛伏期通常為24至48小時(範圍為12至72小時),然後症狀通常是突然出現腹痛、腹瀉、嘔吐,但是所幸都不是拉血或吐膽汁,症狀通常持續48至72小時,並迅速恢復。

姜冠宇表示,在臨床角度,出現與諾羅病毒一致的症狀的工作人員,包含醫療人員與餐飲人員,應停止工作,直至症狀消退後48至72小時,但是餐飲業老闆能給員工放得起這個假嗎?他直言,「我不知道啦,我只知道餐飲業很辛苦」,並說到「我從以前去吃忠孝東路上舊大樓的聚餐,看他們這麼多層樓的客戶,集中在只有一處廁所可用,還傳統門把,廁所清理量能少得可憐,濕濕的,還飄味道,想想還不知道供水管路是如何呢!」

諾羅病毒雖然糞便最多,但是「嘔吐物」的「飛沫」也有能力發生傳染!姜冠宇指出,餐廳廁所如果有人吐,排風系統不好,你進去再小心不摸到,應該下場還是一樣,「我希望首重餐廳廁所(包含員工廁所),定時清潔的頻率量能要足夠,還要檢視排風系統」。

諾羅病毒雖然糞便最多,但是「嘔吐物」的「飛沫」也有能力發生傳染!(圖/新北市衛生局提供)

「包含衛福部回應食安中毒事件,未來不論人數,有重症者即勒令停業,雖然以醫療公衛的上帝視角好像沒什麼不對,但無疑又是對業者一大重擊。」,姜冠宇說「你就想想真的衛生與經濟好兩難啊!我們到底能夠給什麼樣的條件,讓餐飲業人力足夠,不會有烹飪人員、服務人員、清潔人員有交互重疊,讓餐廳有足夠的清潔量能,然後排風系統與管路都有適當檢查。我們的稽核人員人力夠、訓練也夠,不要出事每個民代都哭喊中央下來,地方專業好像都不太受信任一樣」。

「我們的飲食幸福CP值,建立在社畜文化、人力緊縮的尿性,其實都在戕害我們的品質與安全。」,姜冠宇直言「未來啊,我們願不願意為了食安,多付一點錢給業者?」,他表示,廚師抱病上班,擊沉顧客也擊沉老闆,但是即便這樣,廚師還是會堅持上班的,「這就是血汗錢的決心啊,賺不要命的最貴啊!吃東西有那個價格,他們才放得起諾羅病毒假啊!」

最後,姜冠宇也提醒大家,單純用酒精洗手對付諾羅病毒是完全沒有用的,一定要用肥皂才洗得掉,同時也表示,希望這篇有幫到餐飲業者,「但是吃東西變貴拜託不要罵姜冠宇醫師」。

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